Шаг 1
Промокните грудинку и проверьте отсутствие костей. Измельчите чеснок и барбарис, смешайте с солью, сахаром и перцем.
Свиная грудинка с чесноком и барбарисом
Мягкая запечённая грудинка под румяной пряной корочкой.
Подготовка20 мин
Приготовление120 мин
Порции4
Мягкая запечённая грудинка под румяной пряной корочкой.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Грудинка свиная сырая без кости и кожи
- 700 г
- Чеснок
- 12 г
- Соль
- 7 г
- Сахар
- 5 г
- Перец чёрный молотый
- 1 г
- Барбарис сушёный
- 5 г
Как приготовить
Шаг 2
Натрите мясо смесью, положите в закрытую пищевую ёмкость и маринуйте в холодильнике 3-8 часов.
Шаг 3
Переложите в форму, плотно накройте фольгой. Запекайте при 170 °C около 1.5-2 часов до мягкости; в центре должно быть не меньше 71 °C.
Шаг 4
Откройте фольгу и подрумяньте при 220 °C 10-15 минут, следя за чесноком и сахаром. Дайте отдохнуть 10 минут, затем нарежьте и разделите на четыре порции.
Приготовьте ещё
Салаты
Салат с сельдью, свёклой и яблоком
Сельдь и отварные овощи с яблоком, солёным огурцом и горчичной заправкой на варёных желтках.
Салаты
Яйца с начинкой из зелёного салата
Половинки варёных яиц с зелёными листьями, желтком и слегка острой заправкой.
Десерты
Конфеты из печенья и сливочного сыра в шоколаде
Небольшие конфеты из печенья и сливочного сыра под тёмным шоколадом.
Вторые блюда
Картофельная запеканка с курицей и морковью
Курица и тонкие картофельные ломтики запекаются слоями, а сыр добавляется ближе к концу.
Заготовки
Сушёные шампиньоны
Их используют в супе или соусе после замачивания и дальнейшего приготовления.
Закуски
Готовое солёное сало с чесноком и перцем
Тонкая холодная нарезка промышленно приготовленного сала с чесночным ароматом.
Закуски
Овощная намазка с огурцом и помидором
Сочная свежая смесь тёртых овощей со сметаной, майонезом и зеленью.
Свиная грудинка с чесноком и барбарисом
Ингредиенты
| Грудинка свиная сырая без кости и кожи | 700 г |
| Чеснок | 12 г |
| Соль | 7 г |
| Сахар | 5 г |
| Перец чёрный молотый | 1 г |
| Барбарис сушёный | 5 г |
Мягкая запечённая грудинка под румяной пряной корочкой.
Как приготовить
- 1. Промокните грудинку и проверьте отсутствие костей. Измельчите чеснок и барбарис, смешайте с солью, сахаром и перцем.
- 2. Натрите мясо смесью, положите в закрытую пищевую ёмкость и маринуйте в холодильнике 3-8 часов.
- 3. Переложите в форму, плотно накройте фольгой. Запекайте при 170 °C около 1.5-2 часов до мягкости; в центре должно быть не меньше 71 °C.
- 4. Откройте фольгу и подрумяньте при 220 °C 10-15 минут, следя за чесноком и сахаром. Дайте отдохнуть 10 минут, затем нарежьте и разделите на четыре порции.
Обсуждение