Шаг 1
Возьмите свежие покупные культивированные шампиньоны без признаков порчи. Очистите мягкой щёткой, быстро промойте и обсушите. Срежьте жёсткие концы ножек.
Сушёные шампиньоны
Тонкие шампиньонные ломтики после сушки занимают мало места и дают насыщенный грибной аромат. Их используют в супе или соусе после замачивания и дальнейшего приготовления.
Подготовка15 мин
Приготовление480 мин
Порции4
Тонкие шампиньонные ломтики после сушки занимают мало места и дают насыщенный грибной аромат. Их используют в супе или соусе после замачивания и дальнейшего приготовления.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Шампиньоны свежие культивированные
- 400 г
Как приготовить
Шаг 2
Нарежьте ломтиками толщиной около 5 мм и разложите в один слой на решётках дегидратора, не перекрывая друг друга.
Шаг 3
Сушите при 49 °C по инструкции дегидратора до полной хрупкости ломтиков. Проверяйте несколько самых толстых кусочков после охлаждения: они должны ломаться, а не гнуться. Фиксированное время не является признаком готовности.
Шаг 4
Полностью остудите и сразу упакуйте в сухую герметичную ёмкость. Уберите в сухое тёмное место. При конденсате или плесени продукт не используйте.
Приготовьте ещё
Выпечка
Печенье с курагой и орехами под глазурью
Рассыпчатые кружочки с миндалём и кедровыми орешками, покрытые простой сахарной глазурью.
Закуски
Пасхальные яйца в рисовую крапинку
Мелкий точечный узор на скорлупе с помощью сухого риса и пищевого красителя.
Вторые блюда
Куриные крылышки в соево-устричной корочке
Крылышки маринуются с чесноком, покрываются тонким яичным кляром и обжариваются до румяности.
Закуски
Сливочное масло с копчёной грудинкой и укропом
Небольшая порция ароматного масла для несладких бутербродов и горячего картофеля.
Гарниры
Раздавленный картофель с хрустящими сухарями
Отваренные небольшие клубни придавливаются и запекаются с маслом и сухарной крошкой.
Сушёные шампиньоны
Ингредиенты
| Шампиньоны свежие культивированные | 400 г |
Тонкие шампиньонные ломтики после сушки занимают мало места и дают насыщенный грибной аромат. Их используют в супе или соусе после замачивания и дальнейшего приготовления.
Как приготовить
- 1. Возьмите свежие покупные культивированные шампиньоны без признаков порчи. Очистите мягкой щёткой, быстро промойте и обсушите. Срежьте жёсткие концы ножек.
- 2. Нарежьте ломтиками толщиной около 5 мм и разложите в один слой на решётках дегидратора, не перекрывая друг друга.
- 3. Сушите при 49 °C по инструкции дегидратора до полной хрупкости ломтиков. Проверяйте несколько самых толстых кусочков после охлаждения: они должны ломаться, а не гнуться. Фиксированное время не является признаком готовности.
- 4. Полностью остудите и сразу упакуйте в сухую герметичную ёмкость. Уберите в сухое тёмное место. При конденсате или плесени продукт не используйте.
Обсуждение