Шаг 1
Разделите крылья по суставам на две части. Обсушите и сделайте несколько неглубоких надрезов на мясистых участках.
Куриные крылышки в соево-устричной корочке
Крылышки маринуются с чесноком, покрываются тонким яичным кляром и обжариваются до румяности.
Подготовка20 мин
Приготовление25 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Крылышки куриные без кончиков
- 1000 г
- Соус соевый
- 45 мл
- Соус устричный
- 30 г
- Чеснок
- 5 зубчиков
- Яйца
- 2 шт.
- Крахмал кукурузный
- 35 г
- Масло растительное
- 100 мл
- Перец чили молотый
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Смешайте с соевым и устричным соусами, чесноком и чили. Оставьте в холодильнике на 20 минут.
Шаг 3
Добавьте яйца, перемешайте, затем всыпьте крахмал и снова перемешайте, чтобы крылья покрылись тонким слоем.
Шаг 4
Жарьте партиями в умеренно разогретом масле 18-25 минут, регулярно переворачивая. Внутри мясистой части должно быть 74 °C. Если корочка уже румяная, доведите крылья в духовке при 170 °C.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Курица с рисом, печёным перцем и горошком
Курица подаётся на рисе, окружённая яркими полосками перца и зелёным горошком.
Вторые блюда
Цыплёнок в беконе со сливами и абрикосами
Фруктовая начинка сохраняет сочность птицы, а бекон защищает грудку при запекании.
Вторые блюда
Голубцы в овощном томатном соусе
Капустные конвертики с мясной начинкой тушатся в густом соусе со сладким перцем и морковью.
Гарниры
Цветная капуста в сырном соусе под крошкой
Отваренные соцветия запекаются в густом молочном соусе с сыром и сухарной корочкой.
Десерты
Фруктовые корзиночки из катаифи
Хрустящие гнёзда из тонких нитей теста с яблоками, грушами и мёдом.
Салаты
Тёплый салат с говядиной, баклажанами и каперсами
Обжаренная говядина с мягкими баклажанами, сладким перцем, свежим луком и каперсами.
Выпечка
Яблочные дольки в тесте катаифи
Мягкие яблоки с мёдом в хрустящей оболочке из тонких нитей теста.
Куриные крылышки в соево-устричной корочке
Ингредиенты
| Крылышки куриные без кончиков | 1000 г |
| Соус соевый | 45 мл |
| Соус устричный | 30 г |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Яйца | 2 шт. |
| Крахмал кукурузный | 35 г |
| Масло растительное | 100 мл |
| Перец чили молотый | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Разделите крылья по суставам на две части. Обсушите и сделайте несколько неглубоких надрезов на мясистых участках.
- 2. Смешайте с соевым и устричным соусами, чесноком и чили. Оставьте в холодильнике на 20 минут.
- 3. Добавьте яйца, перемешайте, затем всыпьте крахмал и снова перемешайте, чтобы крылья покрылись тонким слоем.
- 4. Жарьте партиями в умеренно разогретом масле 18-25 минут, регулярно переворачивая. Внутри мясистой части должно быть 74 °C. Если корочка уже румяная, доведите крылья в духовке при 170 °C.
Обсуждение