Шаг 1
Смешайте оба вида муки, дрожжи, сахар и соль. Добавьте воду и масло. Вымесите эластичное тесто и оставьте накрытым на 60-90 минут.
Цельнозерновая пита
Мягкие лепёшки с полым карманом и выраженным вкусом цельнозерновой муки.
Подготовка120 мин
Приготовление8 мин
Порции4
Не заменяйте всю муку цельнозерновой: белая мука помогает тесту растягиваться и удерживать пар при выпечке.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука цельнозерновая пшеничная
- 120 г
- Мука пшеничная
- 150 г
- Вода
- 180 мл
- Дрожжи сухие
- 3 г
- Сахар
- 4 г
- Соль
- 4 г
- Масло растительное
- 10 г
Как приготовить
Шаг 2
Разделите на четыре части, округлите и оставьте на 15 минут.
Шаг 3
Раскатайте в круги диаметром 16 см толщиной около 4 мм. Накройте и оставьте на 15 минут. Хорошо прогрейте духовку с тяжёлым противнем до 250 °C.
Шаг 4
Перенесите лепёшки на горячий противень и выпекайте 6-8 минут, пока они надуются. Сложите под полотенце, чтобы корочка сохранилась мягкой.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Кролик, тушённый с клюквой
Кусочки кролика медленно готовятся в красном вине, а сметана смягчает ягодный соус.
Салаты
Грибной салат с помидорами и горошком
Маринованные грибы со свежими помидорами, зелёным горошком и репчатым луком.
Вторые блюда
Куриные голени с томатами, оливками и барбарисом
Голени сначала подрумяниваются, затем доходят до мягкости в густом томатном соусе с травами.
Каши
Гречка с сушёными белыми грибами
Гречневая каша варится в процеженном грибном настое и соединяется с отдельно обжаренным луком.
Салаты
Огородный салат с молодым горошком и мангольдом
Свежий зеленый салат с огурцом, нежными листьями мангольда и сахарным горошком.
Десерты
Мягкие шоколадные конфеты из молочной смеси
Небольшие мягкие конфеты с какао и сливочным маслом, которые готовятся без выпечки.
Закуски
Отварной рулет из куриной грудки
Плотный сочный куриный рулет для холодной нарезки и бутербродов.
Десерты
Цитрусовое желе с яблоком, имбирём и чиа
Цитрусовое желе с яблочной мякотью, имбирём и небольшими семенами чиа.
Цельнозерновая пита
Ингредиенты
| Мука цельнозерновая пшеничная | 120 г |
| Мука пшеничная | 150 г |
| Вода | 180 мл |
| Дрожжи сухие | 3 г |
| Сахар | 4 г |
| Соль | 4 г |
| Масло растительное | 10 г |
Не заменяйте всю муку цельнозерновой: белая мука помогает тесту растягиваться и удерживать пар при выпечке.
Как приготовить
- 1. Смешайте оба вида муки, дрожжи, сахар и соль. Добавьте воду и масло. Вымесите эластичное тесто и оставьте накрытым на 60-90 минут.
- 2. Разделите на четыре части, округлите и оставьте на 15 минут.
- 3. Раскатайте в круги диаметром 16 см толщиной около 4 мм. Накройте и оставьте на 15 минут. Хорошо прогрейте духовку с тяжёлым противнем до 250 °C.
- 4. Перенесите лепёшки на горячий противень и выпекайте 6-8 минут, пока они надуются. Сложите под полотенце, чтобы корочка сохранилась мягкой.
Обсуждение