Шаг 1
Баклажаны нарежьте кусочками около 2 см. Сладкий перец нарежьте полосками, лук очень тонкими полукольцами. Чеснок и кинзу порубите.
Тёплый салат с говядиной, баклажанами и каперсами
Обжаренная говядина с мягкими баклажанами, сладким перцем, свежим луком и каперсами.
Подготовка20 мин
Приготовление25 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Говядина мякоть для быстрой жарки
- 500 г
- Баклажаны
- 500 г
- Перец сладкий
- 300 г
- Лук репчатый
- 80 г
- Чеснок
- 3 зубчика
- Каперсы без рассола
- 30 г
- Кинза
- 20 г
- Масло растительное
- 50 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный молотый
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Говядину нарежьте тонкими ломтиками поперёк волокон.
Шаг 3
В широкой сковороде на большей части масла обжарьте баклажаны до мягкости и румяной поверхности, примерно 10-12 минут. При необходимости готовьте в два приёма. Переложите на тарелку.
Шаг 4
Добавьте оставшееся масло и обжарьте говядину небольшими порциями. Когда кусочки почти приготовятся, добавьте сладкий перец и готовьте ещё 3-4 минуты. Мясо должно быть полностью готово, перец может сохранять лёгкий хруст.
Шаг 5
В конце добавьте чеснок, соль и чёрный перец. Верните баклажаны, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 6
Добавьте свежий лук, каперсы и кинзу. Сразу разложите по тарелкам и подавайте тёплым.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Порционный омлет с майонезом
Нежный омлет готовится в небольших формочках в микроволновой печи.
Вторые блюда
Скумбрия-лодочка с помидорами и луком
Рыба раскрывается со спинки и запекается с овощной начинкой внутри.
Десерты
Лимонное суфле в половинках лимона
Воздушное лимонное суфле запекается прямо в очищенных половинках цитруса.
Выпечка
Пасхальные булочки с изюмом и цукатами
Пряные дрожжевые булочки с изюмом и апельсиновыми цукатами.
Выпечка
Открытые слойки со сливой
Четыре простые слойки с веером тонких сливовых долек и лёгкой сахарной корочкой.
Вторые блюда
Куриные рулетики с творожным сыром и чили
Нежная куриная грудка с тонким слоем мягкого сыра готовится в воде без обжаривания.
Выпечка
Сырная лепёшка на кефире с кинзой
Одна большая лепёшка из густого теста с тёртым сыром, приготовленная под крышкой на сковороде.
Тёплый салат с говядиной, баклажанами и каперсами
Ингредиенты
| Говядина мякоть для быстрой жарки | 500 г |
| Баклажаны | 500 г |
| Перец сладкий | 300 г |
| Лук репчатый | 80 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Каперсы без рассола | 30 г |
| Кинза | 20 г |
| Масло растительное | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный молотый | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Баклажаны нарежьте кусочками около 2 см. Сладкий перец нарежьте полосками, лук очень тонкими полукольцами. Чеснок и кинзу порубите.
- 2. Говядину нарежьте тонкими ломтиками поперёк волокон.
- 3. В широкой сковороде на большей части масла обжарьте баклажаны до мягкости и румяной поверхности, примерно 10-12 минут. При необходимости готовьте в два приёма. Переложите на тарелку.
- 4. Добавьте оставшееся масло и обжарьте говядину небольшими порциями. Когда кусочки почти приготовятся, добавьте сладкий перец и готовьте ещё 3-4 минуты. Мясо должно быть полностью готово, перец может сохранять лёгкий хруст.
- 5. В конце добавьте чеснок, соль и чёрный перец. Верните баклажаны, перемешайте и снимите с огня.
- 6. Добавьте свежий лук, каперсы и кинзу. Сразу разложите по тарелкам и подавайте тёплым.
Обсуждение