Шаг 1
Разрежьте два крупных лимона вдоль, осторожно выньте мякоть и отмерьте 50 мл сока. Кожуру не прокалывайте. Поставьте четыре половинки в маленькие жаропрочные чашечки для устойчивости.
Лимонное суфле в половинках лимона
Воздушное лимонное суфле запекается прямо в очищенных половинках цитруса.
Подготовка25 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Воздушное лимонное суфле запекается прямо в очищенных половинках цитруса.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Лимоны крупные
- 2 шт.
- Сок лимона
- 50 мл
- Желтки яичные
- 34 г
- Белки яичные
- 66 г
- Сахар
- 60 г
- Крахмал кукурузный
- 10 г
Как приготовить
Шаг 2
Разотрите желтки с 20 г сахара и крахмалом, влейте сок. На слабом огне прогрейте, постоянно помешивая, до загустения и первых пузырьков. Остудите до тёплого состояния.
Шаг 3
Взбейте белки до пены, постепенно добавьте оставшиеся 40 г сахара и доведите до устойчивых пиков. Вмешайте в лимонную основу в три приёма.
Шаг 4
Наполните четыре лимонные половинки. Выпекайте при 180 °C 12-15 минут до уверенного подъёма, золотистой верхушки и схватившейся середины.
Шаг 5
Подавайте немедленно, пока суфле не осело. Ешьте ложкой, кожуру оставьте.
Приготовьте ещё
Выпечка
Пирог «Зебра» на молоке
Двухцветный кекс с чередующимися полосами светлого и шоколадного теста.
Закуски
Тосты с яйцом и красной икрой
Поджаренный хлеб со сливочным маслом, кружками варёного яйца и красной икрой.
Вторые блюда
Чкмерули в сливочно-чесночном соусе
Румяные кусочки курицы запекаются со сливками, кинзой, петрушкой и чесноком.
Салаты
Редис со сметанно-яичной заправкой
Тонкие ломтики редиса с яичными белками и мягкой заправкой из сметаны и желтков.
Вторые блюда
Курица, тушённая с томатами
Кусочки птицы медленно готовятся с луком в простом томатном соусе.
Заготовки
Черноплодная рябина порционной заморозки
Рассыпчатая замороженная черноплодка удобна для компота, ягодного соуса и начинки.
Лимонное суфле в половинках лимона
Ингредиенты
| Лимоны крупные | 2 шт. |
| Сок лимона | 50 мл |
| Желтки яичные | 34 г |
| Белки яичные | 66 г |
| Сахар | 60 г |
| Крахмал кукурузный | 10 г |
Воздушное лимонное суфле запекается прямо в очищенных половинках цитруса.
Как приготовить
- 1. Разрежьте два крупных лимона вдоль, осторожно выньте мякоть и отмерьте 50 мл сока. Кожуру не прокалывайте. Поставьте четыре половинки в маленькие жаропрочные чашечки для устойчивости.
- 2. Разотрите желтки с 20 г сахара и крахмалом, влейте сок. На слабом огне прогрейте, постоянно помешивая, до загустения и первых пузырьков. Остудите до тёплого состояния.
- 3. Взбейте белки до пены, постепенно добавьте оставшиеся 40 г сахара и доведите до устойчивых пиков. Вмешайте в лимонную основу в три приёма.
- 4. Наполните четыре лимонные половинки. Выпекайте при 180 °C 12-15 минут до уверенного подъёма, золотистой верхушки и схватившейся середины.
- 5. Подавайте немедленно, пока суфле не осело. Ешьте ложкой, кожуру оставьте.
Обсуждение