Шаг 1
Разделите курицу на четыре или восемь порционных частей, удалите лишний жир. Обсушите, натрите солью, перцем и растительным маслом.
Чкмерули в сливочно-чесночном соусе
Румяные кусочки курицы запекаются со сливками, кинзой, петрушкой и чесноком.
Подготовка20 мин
Приготовление45 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Курица потрошёная
- 1500 г
- Сливки 20%
- 400 мл
- Петрушка
- 25 г
- Кинза
- 25 г
- Чеснок
- 6 зубчиков
- Хмели-сунели
- 1 ч. л.
- Масло растительное
- 20 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Зелень мелко нарежьте, чеснок измельчите. Перемешайте со сливками и хмели-сунели, слегка посолите.
Шаг 3
На хорошо разогретой тяжёлой сковороде обжарьте курицу с обеих сторон до золотистой кожи. Переложите в жаропрочную форму.
Шаг 4
Залейте сливочной смесью и запекайте при 190 °C 30-40 минут. Проверьте готовность толстых кусочков до 74 °C. Подайте с соусом из формы.
Приготовьте ещё
Закуски
Слоёные корзиночки с грибами и бри
Небольшие волованы с кремовой грибной начинкой из рикотты под мягким сыром.
Напитки
Атканчай с молоком, маслом и сметаной
Горячий молочный чёрный чай со сливочным маслом и сметаной.
Гарниры
Картофельные стопки с пармезаном
Тонкие кружки картофеля запекаются небольшими порциями в сырно-масляной смеси.
Салаты
Винегрет с тушёной говядиной и яйцом
Свёкла, картофель и солёные огурцы с тушёным мясом, зернистой горчицей и зеленью.
Закуски
Слабосолёная сёмга с укропом и белым перцем
Готовая слабосолёная рыба, дополнительно приправленная свежим укропом.
Напитки
Морковный напиток с крапивой и лимоном
Морковный сок с подготовленной крапивой и лимонной кислинкой.
Гарниры
Хрустящие баклажаны с томатной сальсой
Брусочки в крахмальной оболочке подаются с отдельным свежим томатным соусом.
Чкмерули в сливочно-чесночном соусе
Ингредиенты
| Курица потрошёная | 1500 г |
| Сливки 20% | 400 мл |
| Петрушка | 25 г |
| Кинза | 25 г |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Хмели-сунели | 1 ч. л. |
| Масло растительное | 20 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Разделите курицу на четыре или восемь порционных частей, удалите лишний жир. Обсушите, натрите солью, перцем и растительным маслом.
- 2. Зелень мелко нарежьте, чеснок измельчите. Перемешайте со сливками и хмели-сунели, слегка посолите.
- 3. На хорошо разогретой тяжёлой сковороде обжарьте курицу с обеих сторон до золотистой кожи. Переложите в жаропрочную форму.
- 4. Залейте сливочной смесью и запекайте при 190 °C 30-40 минут. Проверьте готовность толстых кусочков до 74 °C. Подайте с соусом из формы.
Обсуждение