Шаг 1
Разморозьте тесто в холодильнике. Раскатайте до 3 мм и вырежьте 16 кружков диаметром 6 см. У восьми удалите серединки, оставив кольца шириной около 1 см.
Слоёные корзиночки с грибами и бри
Небольшие волованы с кремовой грибной начинкой из рикотты под мягким сыром.
Подготовка25 мин
Приготовление25 мин
Порции4
Небольшие волованы с кремовой грибной начинкой из рикотты под мягким сыром.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Тесто слоёное бездрожжевое
- 240 г
- Шампиньоны
- 180 г
- Лук
- 60 г
- Рикотта
- 80 г
- Бри
- 40 г
- Масло растительное
- 10 г
- Яйцо для смазывания
- 20 г
- Соль
- 2 г
- Перец чёрный молотый
- 0.2 г
- Мускатный орех
- 0.1 г
Как приготовить
Шаг 2
Смажьте цельные кружки яйцом, положите сверху кольца и смажьте ещё раз. Выпекайте при 200 °C 12-15 минут. Обрезки и маленькие кружки можно испечь отдельно; они входят в отмеренную массу теста и подаются вместе с корзиночками.
Шаг 3
Нарежьте лук и грибы. Обжарьте лук на масле 3 минуты, добавьте грибы и готовьте до полного испарения жидкости 7-8 минут.
Шаг 4
Вмешайте рикотту, соль, перец и мускатный орех. Слегка прижмите поднявшуюся середину волованов и заполните грибной смесью.
Шаг 5
Сверху распределите бри, запекайте ещё 5 минут. Подайте по две корзиночки на порцию с небольшими выпеченными крышечками из оставшегося теста.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Котлеты по-киевски со сливочным маслом
Порционные куриные котлеты с жидкой масляной серединкой и золотистой панировкой.
Десерты
Мороженое с карамельными яблоками и розмарином
Тёплые яблочные дольки в сахарной карамели подаются с ванильным мороженым.
Десерты
Йогуртовое желе с ягодным вкусом
Порционное желе из натурального йогурта и сладкой малиновой смеси.
Салаты
Салат с грушей гриль, авокадо и беконом
Тёплые дольки груши и хрустящий бекон с авокадо, салатными листьями и кедровыми орехами.
Салаты
Охотничий салат с говядиной и сладким перцем
Отварная говядина с хрустящим перцем, маринованными огурцами и помидорами.
Десерты
Хрустящий хворост спиралями
Хрустящие спирали из очень тонкого яичного теста, обжаренные во фритюре.
Слоёные корзиночки с грибами и бри
Ингредиенты
| Тесто слоёное бездрожжевое | 240 г |
| Шампиньоны | 180 г |
| Лук | 60 г |
| Рикотта | 80 г |
| Бри | 40 г |
| Масло растительное | 10 г |
| Яйцо для смазывания | 20 г |
| Соль | 2 г |
| Перец чёрный молотый | 0.2 г |
| Мускатный орех | 0.1 г |
Небольшие волованы с кремовой грибной начинкой из рикотты под мягким сыром.
Как приготовить
- 1. Разморозьте тесто в холодильнике. Раскатайте до 3 мм и вырежьте 16 кружков диаметром 6 см. У восьми удалите серединки, оставив кольца шириной около 1 см.
- 2. Смажьте цельные кружки яйцом, положите сверху кольца и смажьте ещё раз. Выпекайте при 200 °C 12-15 минут. Обрезки и маленькие кружки можно испечь отдельно; они входят в отмеренную массу теста и подаются вместе с корзиночками.
- 3. Нарежьте лук и грибы. Обжарьте лук на масле 3 минуты, добавьте грибы и готовьте до полного испарения жидкости 7-8 минут.
- 4. Вмешайте рикотту, соль, перец и мускатный орех. Слегка прижмите поднявшуюся середину волованов и заполните грибной смесью.
- 5. Сверху распределите бри, запекайте ещё 5 минут. Подайте по две корзиночки на порцию с небольшими выпеченными крышечками из оставшегося теста.
Обсуждение