Шаг 1
Положите говядину в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену. Варите при слабом кипении около 90 минут, до мягкости. В конце немного посолите.
Охотничий салат с говядиной и сладким перцем
Отварная говядина с хрустящим перцем, маринованными огурцами и помидорами. Заправка из масла и огуречного маринада связывает мясо и овощи.
Подготовка20 мин
Приготовление90 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Говядина без кости
- 420 г
- Вода для варки
- 1500 мл
- Перец сладкий
- 300 г
- Огурцы маринованные
- 180 г
- Помидоры
- 150 г
- Масло оливковое
- 30 мл
- Маринад от огурцов
- 20 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец черный молотый
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Остудите мясо в бульоне, затем обсушите. Для салата понадобится примерно 300 г готовой говядины. Нарежьте ее тонкими полосками поперек волокон.
Шаг 3
Удалите семена из перца. Нарежьте перец и маринованные огурцы соломкой, помидоры небольшими ломтиками.
Шаг 4
Смешайте масло с огуречным маринадом и черным перцем. Соедините мясо с овощами, добавьте заправку и аккуратно перемешайте. Попробуйте, затем при необходимости посолите.
Приготовьте ещё
Десерты
Абрикосовая начинка для тортов и пирожных
Густая кисло-сладкая абрикосовая начинка без желатина.
Выпечка
Чесночные булочки со сливочным маслом
Дрожжевые булочки с надрезом, наполненным маслом, чесноком и зелёным луком.
Вторые блюда
Хлебные корзиночки с яйцом, беконом и сыром
Восемь хрустящих корзиночек с горчичным молочным соусом дают по две штуки на порцию.
Выпечка
Персиковый тарт-перевёртыш с горгонзолой и прошутто
Персики запекаются под слоёным тестом, затем тарт переворачивается.
Выпечка
Сдобный яблочный пирог с плетёным бортиком
Открытый дрожжевой пирог на желтках со слегка пряной яблочной начинкой.
Салаты
Салат Цезарь с ромэном и домашними сухариками
Листья ромэна, чесночные сухарики и пармезан с насыщенной заправкой.
Гарниры
Цветная капуста под бешамелем и чесночной крошкой
Небольшие соцветия запекаются в молочном соусе с хрустящим хлебным верхом.
Охотничий салат с говядиной и сладким перцем
Ингредиенты
| Говядина без кости | 420 г |
| Вода для варки | 1500 мл |
| Перец сладкий | 300 г |
| Огурцы маринованные | 180 г |
| Помидоры | 150 г |
| Масло оливковое | 30 мл |
| Маринад от огурцов | 20 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Положите говядину в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену. Варите при слабом кипении около 90 минут, до мягкости. В конце немного посолите.
- 2. Остудите мясо в бульоне, затем обсушите. Для салата понадобится примерно 300 г готовой говядины. Нарежьте ее тонкими полосками поперек волокон.
- 3. Удалите семена из перца. Нарежьте перец и маринованные огурцы соломкой, помидоры небольшими ломтиками.
- 4. Смешайте масло с огуречным маринадом и черным перцем. Соедините мясо с овощами, добавьте заправку и аккуратно перемешайте. Попробуйте, затем при необходимости посолите.
Обсуждение