Шаг 1
Нарежьте абрикосы, добавьте воду и тушите под крышкой 8-10 минут до мягкости.
Абрикосовая начинка для тортов и пирожных
Густая кисло-сладкая абрикосовая начинка без желатина.
Подготовка15 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Мягкие абрикосы превращают в пюре и уваривают с сахаром. Степень густоты удобнее оценивать после короткого охлаждения небольшой пробы.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Абрикосы без косточек
- 200 г
- Сахар
- 120 г
- Вода
- 30 мл
Как приготовить
Шаг 2
Измельчите блендером или протрите через сито. Добавьте сахар и перемешайте.
Шаг 3
Варите в широком сотейнике на слабом огне 15-25 минут, часто помешивая. Капля на холодном блюдце должна медленно растекаться и сохранять густую текстуру.
Шаг 4
Переложите в чистую ёмкость и остудите. Разделите на четыре порции для прослойки или покрытия выпечки.
Приготовьте ещё
Закуски
Сливочное масло с копчёной грудинкой и укропом
Небольшая порция ароматного масла для несладких бутербродов и горячего картофеля.
Вторые блюда
Миш-маш с печёным перцем и брынзой
Болгарский завтрак из сладкого перца, яиц и брынзы с мягкой сочной текстурой.
Выпечка
Тонкий мясной пирог с моцареллой
Закрытый пирог на оливковом масле с говяжьим фаршем, луком и моцареллой.
Десерты
Улитка из фило с миндальным кремом и фисташками
Хрустящая спираль из фило наполнена масляным миндальным кремом с цитрусовой цедрой.
Десерты
Сметанное крем-желе с белым шоколадом
Мягкое сметанное желе с мелкими вкраплениями белого шоколада.
Выпечка
Хворост из теста фило
Очень тонкий хрустящий хворост из готового теста, без замеса и раскатки.
Вторые блюда
Мясные конверты с помидорами и сыром
Тонкий слой фарша удерживает начинку из томатов и расплавленного сыра.
Закуски
Печёночный паштет с яблоком, грушей и гранатовым желе
Нежный паштет из запечённой куриной печени с фруктами под тонким гранатовым слоем.
Абрикосовая начинка для тортов и пирожных
Ингредиенты
| Абрикосы без косточек | 200 г |
| Сахар | 120 г |
| Вода | 30 мл |
Мягкие абрикосы превращают в пюре и уваривают с сахаром. Степень густоты удобнее оценивать после короткого охлаждения небольшой пробы.
Как приготовить
- 1. Нарежьте абрикосы, добавьте воду и тушите под крышкой 8-10 минут до мягкости.
- 2. Измельчите блендером или протрите через сито. Добавьте сахар и перемешайте.
- 3. Варите в широком сотейнике на слабом огне 15-25 минут, часто помешивая. Капля на холодном блюдце должна медленно растекаться и сохранять густую текстуру.
- 4. Переложите в чистую ёмкость и остудите. Разделите на четыре порции для прослойки или покрытия выпечки.
Обсуждение