Шаг 1
Смешайте муку, 2 г соли, воду и 20 г масла. Замесите мягкое тесто, накройте и оставьте на 20 минут.
Тонкий мясной пирог с моцареллой
Закрытый пирог на оливковом масле с говяжьим фаршем, луком и моцареллой.
Подготовка40 мин
Приготовление40 мин
Порции4
Начинку распределяйте тонким равномерным слоем. В верхнем пласте сделайте отверстия, чтобы пар выходил при выпечке.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 220 г
- Вода
- 135 мл
- Масло оливковое
- 25 г
- Фарш говяжий
- 250 г
- Лук репчатый
- 75 г
- Чеснок
- 5 г
- Моцарелла для пиццы
- 60 г
- Соль
- 4 г
- Перец чёрный молотый
- 0.5 г
- Орегано сушёный
- 1 г
Как приготовить
Шаг 2
Мелко нарежьте лук и чеснок, натрите моцареллу. Смешайте с сырым фаршем, оставшейся солью, перцем и орегано.
Шаг 3
Разделите тесто пополам и раскатайте два прямоугольника около 24 × 26 см. Один перенесите на пергамент. Разложите начинку, оставив край 2 см.
Шаг 4
Накройте вторым пластом и плотно защипните. Сделайте пять коротких надрезов.
Шаг 5
Выпекайте при 190 °C 35-40 минут, до румяности и температуры не ниже 71 °C в центре мясной начинки. Смажьте оставшимися 5 г масла, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут. Разрежьте на четыре порции.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Куриное филе под сырно-томатной шапкой
Нежные кусочки грудки запекаются под смесью помидоров, сыра и чеснока.
Вторые блюда
Баклажаны с куриной печенью и лисичками
Четыре запечённые лодочки с грибами, печенью, томатами и свежей зеленью.
Закуски
Мягкий сыр из замороженного кефира
Нежная кисломолочная масса, полученная холодным отцеживанием размороженного кефира.
Салаты
Салат из зелёного горошка с маринованной морковью
Яркий горошек и кисловатая морковь с лимонной цедрой и лёгкой остротой.
Вторые блюда
Бутерброды с грибами
Белый хлеб со сливочным маслом, обжаренными грибными шляпками и свежими овощами.
Вторые блюда
Куриная грудка с пряным маслом, томатами и кукурузой
Чесночное масло под кожей защищает грудку от пересыхания, а овощи запекаются в мясном соке.
Вторые блюда
Яичница с желтками в кунжуте и сыром
Желтки в кунжутной оболочке выкладываются на тонкий белковый слой с сыром и зелёным луком.
Вторые блюда
Карри из свиной грудинки с имбирём
Кусочки мясной грудинки запекаются в пряном соусе из кориандра, куркумы, чеснока и яблочного уксуса.
Тонкий мясной пирог с моцареллой
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 220 г |
| Вода | 135 мл |
| Масло оливковое | 25 г |
| Фарш говяжий | 250 г |
| Лук репчатый | 75 г |
| Чеснок | 5 г |
| Моцарелла для пиццы | 60 г |
| Соль | 4 г |
| Перец чёрный молотый | 0.5 г |
| Орегано сушёный | 1 г |
Начинку распределяйте тонким равномерным слоем. В верхнем пласте сделайте отверстия, чтобы пар выходил при выпечке.
Как приготовить
- 1. Смешайте муку, 2 г соли, воду и 20 г масла. Замесите мягкое тесто, накройте и оставьте на 20 минут.
- 2. Мелко нарежьте лук и чеснок, натрите моцареллу. Смешайте с сырым фаршем, оставшейся солью, перцем и орегано.
- 3. Разделите тесто пополам и раскатайте два прямоугольника около 24 × 26 см. Один перенесите на пергамент. Разложите начинку, оставив край 2 см.
- 4. Накройте вторым пластом и плотно защипните. Сделайте пять коротких надрезов.
- 5. Выпекайте при 190 °C 35-40 минут, до румяности и температуры не ниже 71 °C в центре мясной начинки. Смажьте оставшимися 5 г масла, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут. Разрежьте на четыре порции.
Обсуждение