Шаг 1
Кориандр и зиру прогрейте на сухой сковороде около минуты. Разотрите с куркумой, измельчёнными чесноком, имбирём, чили и солью. Добавьте масло и яблочный уксус, получив густую пасту.
Карри из свиной грудинки с имбирём
Кусочки мясной грудинки запекаются в пряном соусе из кориандра, куркумы, чеснока и яблочного уксуса.
Подготовка20 мин
Приготовление55 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Грудинка свиная без кости
- 800 г
- Кориандр молотый
- 2 ч. л.
- Зира
- 1 ч. л.
- Куркума
- 2 ч. л.
- Перец чили
- 10 г
- Имбирь свежий
- 20 г
- Чеснок
- 5 зубчиков
- Масло растительное
- 15 мл
- Уксус яблочный
- 25 мл
- Вода
- 200 мл
- Соль
- 5 г
Как приготовить
Шаг 2
Грудинку нарежьте кубиками по 3 см. На хорошо нагретой сухой сковороде обжарьте порциями до румяной поверхности.
Шаг 3
Переложите мясо в жаропрочную форму. Смешайте пряную пасту с водой, залейте грудинку и накройте крышкой или фольгой.
Шаг 4
Запекайте при 180 °C 40-50 минут, до мягкости мяса. Последние 10 минут можно готовить без крышки для загустения соуса. Разделите на четыре порции.
Приготовьте ещё
Выпечка
Королевская ватрушка с творогом
Небольшой пирог из рассыпчатой масляной крошки с мягкой творожной серединой.
Выпечка
Печенье сникердудл с коричным сахаром
Мягкое масляное печенье с тонкой сахарно-коричной корочкой.
Десерты
Морковный торт со сметанным кремом
Четыре раскатанных морковных коржа становятся мягкими после пропитки сметаной.
Выпечка
Порционные галеты с яблоками и сметаной
Небольшие открытые галеты с яблоками на тонком слое сладкой сметаны.
Десерты
Клубничный зефир на агаре
Нежный розовый зефир из клубничного пюре с тонкой сахарной корочкой.
Первые блюда
Рассольник с говядиной и перловкой
Сытный суп с мягкой говядиной, перловой крупой и солёными огурцами.
Закуски
Квашеная капуста с брусникой и пряным луком
Готовая квашеная капуста с прогретым в рассоле луком и кислыми ягодами.
Карри из свиной грудинки с имбирём
Ингредиенты
| Грудинка свиная без кости | 800 г |
| Кориандр молотый | 2 ч. л. |
| Зира | 1 ч. л. |
| Куркума | 2 ч. л. |
| Перец чили | 10 г |
| Имбирь свежий | 20 г |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Масло растительное | 15 мл |
| Уксус яблочный | 25 мл |
| Вода | 200 мл |
| Соль | 5 г |
Как приготовить
- 1. Кориандр и зиру прогрейте на сухой сковороде около минуты. Разотрите с куркумой, измельчёнными чесноком, имбирём, чили и солью. Добавьте масло и яблочный уксус, получив густую пасту.
- 2. Грудинку нарежьте кубиками по 3 см. На хорошо нагретой сухой сковороде обжарьте порциями до румяной поверхности.
- 3. Переложите мясо в жаропрочную форму. Смешайте пряную пасту с водой, залейте грудинку и накройте крышкой или фольгой.
- 4. Запекайте при 180 °C 40-50 минут, до мягкости мяса. Последние 10 минут можно готовить без крышки для загустения соуса. Разделите на четыре порции.
Обсуждение