Шаг 1
Разотрите творог с яйцом,38 г сахара и ванильным сахаром. Для гладкой начинки используйте погружной блендер; взбивать до пены не нужно.
Королевская ватрушка с творогом
Небольшой пирог из рассыпчатой масляной крошки с мягкой творожной серединой. Перед нарезкой начинке дают полностью остыть.
Подготовка20 мин
Приготовление35 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Творог 5%
- 170 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Сахар
- 55 г
- Ванильный сахар
- 2 г
- Мука пшеничная
- 100 г
- Масло сливочное
- 50 г
- Соль
- 0.5 г
- Разрыхлитель
- 0.5 г
Как приготовить
Шаг 2
Смешайте муку, оставшиеся 17 г сахара, соль и разрыхлитель. Добавьте холодное масло кубиками и быстро перетрите пальцами или измельчите в комбайне до мелкой крошки. Не собирайте её в ком теста.
Шаг 3
Застелите дно разъёмной формы диаметром 14-15 см пергаментом. Насыпьте половину крошки ровным слоем, не утрамбовывая. Вылейте творожную начинку и закройте оставшейся крошкой.
Шаг 4
Выпекайте при 180 °C около 30-35 минут до золотистого верха и схватившейся начинки. Центр может слегка подрагивать, но не должен быть жидким.
Шаг 5
Полностью остудите ватрушку в форме, затем снимите кольцо. Для более аккуратной нарезки охладите её ещё 1 час в холодильнике. Разрежьте на четыре части.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Курица-бабочка с картофелем и двумя видами капусты
Курица на решётке запекается над овощами, которые пропитываются мясным соком.
Выпечка
Яблочные кольца в кляре с корицей
Ломтики яблок в пышной коричной оболочке, быстро обжаренные во фритюре.
Напитки
Брусничный молочный коктейль с простоквашей
Молоко и простокваша соединяются с брусничным вареньем и ванилью.
Выпечка
Закрытый яблочный пирог на песочном тесте
Пирог с двумя слоями рассыпчатого теста и пряной яблочной начинкой.
Закуски
Круассаны с сурими, овощами и сыром
Холодный сэндвич в круассане с крабовыми палочками и свежими овощами.
Вторые блюда
Утиная грудка в смородиново-брусничном соусе
Кислые ягоды и бальзамический уксус уравновешивают насыщенный вкус утки.
Десерты
«Стёпка-растрёпка» с заварным кремом и рикоттой
Торт из восьми тонких коржей на пиве с нежным молочным кремом и рикоттой.
Королевская ватрушка с творогом
Ингредиенты
| Творог 5% | 170 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сахар | 55 г |
| Ванильный сахар | 2 г |
| Мука пшеничная | 100 г |
| Масло сливочное | 50 г |
| Соль | 0.5 г |
| Разрыхлитель | 0.5 г |
Как приготовить
- 1. Разотрите творог с яйцом,38 г сахара и ванильным сахаром. Для гладкой начинки используйте погружной блендер; взбивать до пены не нужно.
- 2. Смешайте муку, оставшиеся 17 г сахара, соль и разрыхлитель. Добавьте холодное масло кубиками и быстро перетрите пальцами или измельчите в комбайне до мелкой крошки. Не собирайте её в ком теста.
- 3. Застелите дно разъёмной формы диаметром 14-15 см пергаментом. Насыпьте половину крошки ровным слоем, не утрамбовывая. Вылейте творожную начинку и закройте оставшейся крошкой.
- 4. Выпекайте при 180 °C около 30-35 минут до золотистого верха и схватившейся начинки. Центр может слегка подрагивать, но не должен быть жидким.
- 5. Полностью остудите ватрушку в форме, затем снимите кольцо. Для более аккуратной нарезки охладите её ещё 1 час в холодильнике. Разрежьте на четыре части.
Обсуждение