Шаг 1
Взбейте яйца вилкой с сахаром, добавьте дрожжи. Вмешайте муку с солью и замесите мягкое однородное тесто.
Хрустящие мини-пончики без начинки
Небольшие пончики из тонко раскатанного дрожжевого теста. В горячем масле заготовки надуваются и становятся полыми.
Подготовка100 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 180 г
- Яйца
- 2 шт.
- Сахар
- 4 г
- Дрожжи сухие
- 4 г
- Соль
- 1 г
- Масло растительное для фритюра
- 500 мл
- Сахарная пудра
- 15 г
Как приготовить
Шаг 2
Накройте и оставьте в тепле на 1-1,5 часа. Раскатайте толщиной около 2 мм и нарежьте небольшими ромбами.
Шаг 3
Разложите заготовки под плёнкой на 15 минут. Разогрейте масло до 170-175 °C в глубокой небольшой кастрюле.
Шаг 4
Опускайте пончики в масло небольшими порциями. Переворачивайте, обжаривая до ровного золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца и посыпьте пудрой.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Тыквенные ньокки с рикоттой в сливочном соусе
Маленькие клёцки в форме тыкв подаются с кремовым овощным соусом.
Гарниры
Картофельное пюре с брокколи и горошком
Картофель объединяется с зелёными овощами в мягкое пюре с лёгкой неоднородной текстурой.
Вторые блюда
Курица-бабочка с картофелем и двумя видами капусты
Курица на решётке запекается над овощами, которые пропитываются мясным соком.
Закуски
Запечённые сливы с грецким орехом и травами
Мягкие подпечённые сливы с ореховой начинкой и пряными травами.
Салаты
Салат «Муравейник» с копчёной курицей
Копчёная курица и свежие овощи под воздушной горкой тонкого жареного картофеля.
Салаты
Салат из корневого сельдерея с грушей
Хрустящий сельдерей и сладкая плотная груша с зернистой горчицей и лимоном.
Вторые блюда
Свиной шницель с лимонным сливочным маслом
Тонкая свиная отбивная в сухарной панировке подаётся с тёплым маслом и лимонной цедрой.
Хрустящие мини-пончики без начинки
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 180 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар | 4 г |
| Дрожжи сухие | 4 г |
| Соль | 1 г |
| Масло растительное для фритюра | 500 мл |
| Сахарная пудра | 15 г |
Как приготовить
- 1. Взбейте яйца вилкой с сахаром, добавьте дрожжи. Вмешайте муку с солью и замесите мягкое однородное тесто.
- 2. Накройте и оставьте в тепле на 1-1,5 часа. Раскатайте толщиной около 2 мм и нарежьте небольшими ромбами.
- 3. Разложите заготовки под плёнкой на 15 минут. Разогрейте масло до 170-175 °C в глубокой небольшой кастрюле.
- 4. Опускайте пончики в масло небольшими порциями. Переворачивайте, обжаривая до ровного золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца и посыпьте пудрой.
Обсуждение