Шаг 1
Разморозьте тесто в холодильнике. Нарежьте лук тонкими полукольцами и припустите на сливочном масле 6-7 минут. Остудите.
Слоёный пирог с сёмгой и луком
Закрытый рыбный пирог с сочной сёмгой и мягким луком.
Подготовка25 мин
Приготовление42 мин
Порции4
Лук слегка припустите до сборки, чтобы он успел приготовиться вместе с рыбой. Готовое тесто держите холодным.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Тесто слоёное бездрожжевое
- 300 г
- Филе сёмги без кожи
- 300 г
- Лук репчатый
- 150 г
- Масло сливочное
- 15 г
- Яйцо взболтанное без скорлупы
- 25 г
- Вода
- 5 мл
- Соль
- 3 г
- Перец чёрный молотый
- 0.3 г
Как приготовить
Шаг 2
Нарежьте сёмгу кубиками около 2 см, посолите и поперчите. Раскатайте два пласта теста примерно 18 × 24 см, нижний сделайте немного больше.
Шаг 3
Положите нижний пласт на пергамент, разложите сырую рыбу и остывший лук, оставив края свободными.
Шаг 4
Накройте вторым пластом, плотно соедините края и сделайте три надреза для пара.
Шаг 5
Смешайте яйцо с 5 мл воды и смажьте верх. Выпекайте при 200 °C 30-35 минут, до румяности, готовности нижнего слоя и рыбы. Оставьте на 10 минут и разделите на четыре порции.
Приготовьте ещё
Напитки
Апельсиновый напиток из цедры
Ароматный охлаждённый напиток из тонко снятой апельсиновой цедры.
Напитки
Апельсиновый лимонад с имбирным сиропом
Холодный апельсиновый сок, имбирный сироп и газированная вода.
Заготовки
Сушёные шампиньоны
Их используют в супе или соусе после замачивания и дальнейшего приготовления.
Вторые блюда
Острая курица в кефире с хрустящей панировкой
Кефирный маринад смягчает мясо, а смесь муки и сухарей создаёт плотную румяную корочку.
Выпечка
Тёртый пирог с лимонной начинкой
Песочная основа, густая лимонная начинка и хрустящая крошка из замороженного теста.
Слоёный пирог с сёмгой и луком
Ингредиенты
| Тесто слоёное бездрожжевое | 300 г |
| Филе сёмги без кожи | 300 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Масло сливочное | 15 г |
| Яйцо взболтанное без скорлупы | 25 г |
| Вода | 5 мл |
| Соль | 3 г |
| Перец чёрный молотый | 0.3 г |
Лук слегка припустите до сборки, чтобы он успел приготовиться вместе с рыбой. Готовое тесто держите холодным.
Как приготовить
- 1. Разморозьте тесто в холодильнике. Нарежьте лук тонкими полукольцами и припустите на сливочном масле 6-7 минут. Остудите.
- 2. Нарежьте сёмгу кубиками около 2 см, посолите и поперчите. Раскатайте два пласта теста примерно 18 × 24 см, нижний сделайте немного больше.
- 3. Положите нижний пласт на пергамент, разложите сырую рыбу и остывший лук, оставив края свободными.
- 4. Накройте вторым пластом, плотно соедините края и сделайте три надреза для пара.
- 5. Смешайте яйцо с 5 мл воды и смажьте верх. Выпекайте при 200 °C 30-35 минут, до румяности, готовности нижнего слоя и рыбы. Оставьте на 10 минут и разделите на четыре порции.
Обсуждение