Шаг 1
Лимоны тщательно вымойте, нарежьте и удалите все косточки. Измельчите вместе с тонкой кожурой. В сотейнике прогрейте 205 г сахара с водой до светло-янтарного оттенка. Осторожно добавьте лимон и уварите до густоты, затем остудите.
Тёртый пирог с лимонной начинкой
Песочная основа, густая лимонная начинка и хрустящая крошка из замороженного теста.
Подготовка70 мин
Приготовление35 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 225 г
- Яйцо без скорлупы
- 40 г
- Сахар
- 280 г
- Масло сливочное
- 105 г
- Сметана 20%
- 15 г
- Разрыхлитель
- 2 г
- Сахар ванильный
- 7 г
- Лимон с кожурой без косточек
- 250 г
- Вода
- 25 мл
- Соль
- 1 г
Как приготовить
Шаг 2
Размешайте яйцо с оставшимися 75 г сахара, ванильным сахаром и сметаной. Холодное масло натрите в муку, смешанную с солью и разрыхлителем. Соедините обе массы и быстро соберите тесто.
Шаг 3
Четверть теста уберите в морозильник, остальное в холодильник на 30 минут. Раскатайте охлаждённую часть в форму диаметром 20 см, сделайте небольшие бортики.
Шаг 4
Распределите остывшую лимонную начинку. Сверху натрите замороженную часть теста.
Шаг 5
Выпекайте при 180 °C около 30-35 минут. Полностью остудите в форме, чтобы начинка стала плотнее.
Приготовьте ещё
Салаты
Салат из сырой свёклы, моркови и яблока
Сочные яблоки смягчают вкус сырых корнеплодов, а петрушка и йогурт делают заправку свежей.
Напитки
Напиток из шиповника
Тёплый или холодный настой сушёного шиповника с небольшим количеством сахара.
Напитки
Освежающий напиток с кресс-салатом и лимоном
Лёгкий несладкий напиток с кресс-салатом и лимонной мякотью.
Вторые блюда
Куриные голени с томатами, оливками и барбарисом
Голени сначала подрумяниваются, затем доходят до мягкости в густом томатном соусе с травами.
Вторые блюда
Люля-кебаб в лаваше с овощами
Запечённый фарш с перцем, свежими овощами и йогуртовым соусом удобно завернуть в лаваш.
Вторые блюда
Свиной шницель с лимонным сливочным маслом
Тонкая свиная отбивная в сухарной панировке подаётся с тёплым маслом и лимонной цедрой.
Тёртый пирог с лимонной начинкой
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 225 г |
| Яйцо без скорлупы | 40 г |
| Сахар | 280 г |
| Масло сливочное | 105 г |
| Сметана 20% | 15 г |
| Разрыхлитель | 2 г |
| Сахар ванильный | 7 г |
| Лимон с кожурой без косточек | 250 г |
| Вода | 25 мл |
| Соль | 1 г |
Как приготовить
- 1. Лимоны тщательно вымойте, нарежьте и удалите все косточки. Измельчите вместе с тонкой кожурой. В сотейнике прогрейте 205 г сахара с водой до светло-янтарного оттенка. Осторожно добавьте лимон и уварите до густоты, затем остудите.
- 2. Размешайте яйцо с оставшимися 75 г сахара, ванильным сахаром и сметаной. Холодное масло натрите в муку, смешанную с солью и разрыхлителем. Соедините обе массы и быстро соберите тесто.
- 3. Четверть теста уберите в морозильник, остальное в холодильник на 30 минут. Раскатайте охлаждённую часть в форму диаметром 20 см, сделайте небольшие бортики.
- 4. Распределите остывшую лимонную начинку. Сверху натрите замороженную часть теста.
- 5. Выпекайте при 180 °C около 30-35 минут. Полностью остудите в форме, чтобы начинка стала плотнее.
Обсуждение