Шаг 1
Смешайте муку, 10 г сахара, соль и растительное масло. Добавьте холодное сливочное масло и разотрите в крупную крошку. Влейте воду с уксусом, быстро соберите тесто. Разделите пополам и охладите 1 час.
Закрытый яблочный пирог на песочном тесте
Пирог с двумя слоями рассыпчатого теста и пряной яблочной начинкой. Половина яблок предварительно припускается.
Подготовка100 мин
Приготовление50 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 250 г
- Сахар
- 130 г
- Соль
- 2 г
- Масло растительное
- 25 г
- Масло сливочное
- 140 г
- Уксус яблочный
- 8 мл
- Вода ледяная
- 45 мл
- Яблоки очищенные
- 700 г
- Корица молотая
- 1 г
- Перец душистый молотый
- 0.2 г
- Орех мускатный молотый
- 0.2 г
- Хлопья овсяные
- 10 г
- Яйцо без скорлупы
- 25 г
Как приготовить
Шаг 2
Яблоки нарежьте тонкими дольками. Половину припустите с ложкой воды до лёгкой мягкости, слейте жидкость и остудите. Смешайте со свежими яблоками, оставшимся сахаром и пряностями.
Шаг 3
Раскатайте одну часть теста в форму диаметром 22 см с бортиками. Посыпьте дно овсяными хлопьями, выложите начинку. Накройте вторым пластом и защипните края.
Шаг 4
Сделайте отверстия для пара, смажьте яйцом. Выпекайте 10 минут при 200 °C, затем около 35-40 минут при 185-190 °C. Полностью остудите перед нарезкой.
Приготовьте ещё
Выпечка
Бразильские сырные булочки
Небольшие булочки на тапиоковом крахмале с насыщенным сырным вкусом.
Вторые блюда
Сочные куриные котлеты с куркумой
Грудка и мясо бедра дают сбалансированную по сочности основу, а куркума окрашивает панировку.
Вторые блюда
Лепёшки с курицей и сыром, соус из печёных овощей
Хрустящие лепёшки с расплавленным сыром дополняет домашний томатно-перечный соус.
Выпечка
Ржаные калитки с картофелем
Открытые ржаные пирожки с густым картофельным пюре и сметанным покрытием.
Салаты
Охотничий салат с говядиной и сладким перцем
Отварная говядина с хрустящим перцем, маринованными огурцами и помидорами.
Вторые блюда
Свиной рулет с шампиньонами и укропом
Тонко отбитая корейка удерживает сочную грибную начинку.
Закуски
Луковые кольца в пивном кляре
Крупные луковые кольца в лёгкой хрустящей оболочке со взбитым белком.
Закрытый яблочный пирог на песочном тесте
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 250 г |
| Сахар | 130 г |
| Соль | 2 г |
| Масло растительное | 25 г |
| Масло сливочное | 140 г |
| Уксус яблочный | 8 мл |
| Вода ледяная | 45 мл |
| Яблоки очищенные | 700 г |
| Корица молотая | 1 г |
| Перец душистый молотый | 0.2 г |
| Орех мускатный молотый | 0.2 г |
| Хлопья овсяные | 10 г |
| Яйцо без скорлупы | 25 г |
Как приготовить
- 1. Смешайте муку, 10 г сахара, соль и растительное масло. Добавьте холодное сливочное масло и разотрите в крупную крошку. Влейте воду с уксусом, быстро соберите тесто. Разделите пополам и охладите 1 час.
- 2. Яблоки нарежьте тонкими дольками. Половину припустите с ложкой воды до лёгкой мягкости, слейте жидкость и остудите. Смешайте со свежими яблоками, оставшимся сахаром и пряностями.
- 3. Раскатайте одну часть теста в форму диаметром 22 см с бортиками. Посыпьте дно овсяными хлопьями, выложите начинку. Накройте вторым пластом и защипните края.
- 4. Сделайте отверстия для пара, смажьте яйцом. Выпекайте 10 минут при 200 °C, затем около 35-40 минут при 185-190 °C. Полностью остудите перед нарезкой.
Обсуждение