Шаг 1
Смешайте кефир, 50 г сметаны, 1 г соли и ржаную муку. Соберите тесто, заверните и оставьте на 30 минут.
Ржаные калитки с картофелем
Открытые ржаные пирожки с густым картофельным пюре и сметанным покрытием.
Подготовка50 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Кефир
- 150 мл
- Сметана 20%
- 70 г
- Мука ржаная
- 225 г
- Соль
- 3 г
- Картофель очищенный
- 400 г
- Перец чёрный молотый
- 0.5 г
- Желток
- 1 шт.
- Масло сливочное
- 25 г
Как приготовить
Шаг 2
Отварите картофель до мягкости, полностью слейте воду и разомните. Добавьте оставшуюся соль и перец, остудите.
Шаг 3
Разделите тесто на 8 частей, раскатайте тонкие овалы. Выложите пюре в середину, поднимите и защипните края мелкими складками, оставляя центр открытым.
Шаг 4
Смешайте 20 г сметаны с желтком, смажьте начинку. Выпекайте при 200 °C 18-20 минут. Горячие калитки смажьте растопленным маслом.
Приготовьте ещё
Выпечка
Сырная лепёшка на кефире с кинзой
Одна большая лепёшка из густого теста с тёртым сыром, приготовленная под крышкой на сковороде.
Вторые блюда
Белая рыба на овощах под сыром
Рыба запекается в йогуртовом маринаде поверх моркови и лука.
Вторые блюда
Печёные перцы с белой фасолью и йогуртовым соусом
Белая фасоль в томате наполняет мягкие печёные перцы.
Десерты
Домашняя нуга из маршмеллоу с орехами
Мягкие домашние конфеты с маршмеллоу, печеньем, орехами и сушёной клюквой.
Выпечка
Универсальное песочное тесто с уксусом
Холодное масляное тесто для сладких пирогов, корзиночек и тонкого печенья.
Десерты
Апельсиновые цукаты в сахарной обсыпке
Подсушенные полоски апельсиновой кожуры с тонкой сахарной корочкой.
Ржаные калитки с картофелем
Ингредиенты
| Кефир | 150 мл |
| Сметана 20% | 70 г |
| Мука ржаная | 225 г |
| Соль | 3 г |
| Картофель очищенный | 400 г |
| Перец чёрный молотый | 0.5 г |
| Желток | 1 шт. |
| Масло сливочное | 25 г |
Как приготовить
- 1. Смешайте кефир, 50 г сметаны, 1 г соли и ржаную муку. Соберите тесто, заверните и оставьте на 30 минут.
- 2. Отварите картофель до мягкости, полностью слейте воду и разомните. Добавьте оставшуюся соль и перец, остудите.
- 3. Разделите тесто на 8 частей, раскатайте тонкие овалы. Выложите пюре в середину, поднимите и защипните края мелкими складками, оставляя центр открытым.
- 4. Смешайте 20 г сметаны с желтком, смажьте начинку. Выпекайте при 200 °C 18-20 минут. Горячие калитки смажьте растопленным маслом.
Обсуждение