Шаг 1
Целые перцы положите на противень и запекайте при 230 °C 18-22 минуты, поворачивая, до тёмных подпалин. Накройте миской на 10 минут, затем снимите кожицу. Сделайте продольный разрез и аккуратно уберите семена, сохраняя форму перца.
Печёные перцы с белой фасолью и йогуртовым соусом
Белая фасоль в томате наполняет мягкие печёные перцы. Йогурт с чесноком и зеленью добавляют перед подачей.
Подготовка25 мин
Приготовление45 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Перец сладкий крупный
- 4 шт.
- Фасоль белая консервированная без жидкости
- 600 г
- Лук репчатый
- 200 г
- Помидоры
- 400 г
- Чеснок
- 4 зубчика
- Перец чили
- 5 г
- Петрушка
- 15 г
- Кинза
- 15 г
- Йогурт натуральный
- 150 г
- Масло растительное
- 30 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
На масле обжарьте нарезанный лук 5-7 минут. Добавьте измельчённые помидоры, чили и 3 зубчика чеснока, тушите 8 минут. Вмешайте промытую фасоль, соль и перец, прогрейте ещё 5 минут.
Шаг 3
Разложите начинку внутрь четырёх перцев. Перенесите в небольшую форму и запекайте при 185 °C 18-20 минут, чтобы начинка и перцы хорошо прогрелись.
Шаг 4
Измельчите зелень и оставшийся зубчик чеснока. Смешайте с йогуртом и щепоткой соли. Подавайте горячие перцы с прохладным соусом, по одному на порцию.
Приготовьте ещё
Выпечка
Молочные булочки бриошь с заваркой танчжун
Молочная мучная заварка удерживает влагу и делает мякиш нежным.
Заготовки
Варенье из красной рябины
Съедобная садовая рябина сохраняет заметную терпкость даже в сладком сиропе.
Гарниры
Сладкий перец в хрустящей панировке
Запечённая мякоть перца покрывается сухарями панко, кунжутом и небольшим количеством нори.
Каши
Рассыпчатая гречка со сливочным маслом
Базовая гречневая каша на воде с простой масляной заправкой.
Выпечка
Венгерский насыпной яблочный пирог
Яблоки пропитывают сухие слои муки и манки, а сливочное масло образует румяную корочку.
Вторые блюда
Куриные голени в кефирной панировке
Кефирный маринад делает мясо мягче, а пряная мука образует плотную румяную корочку.
Печёные перцы с белой фасолью и йогуртовым соусом
Ингредиенты
| Перец сладкий крупный | 4 шт. |
| Фасоль белая консервированная без жидкости | 600 г |
| Лук репчатый | 200 г |
| Помидоры | 400 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Перец чили | 5 г |
| Петрушка | 15 г |
| Кинза | 15 г |
| Йогурт натуральный | 150 г |
| Масло растительное | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Целые перцы положите на противень и запекайте при 230 °C 18-22 минуты, поворачивая, до тёмных подпалин. Накройте миской на 10 минут, затем снимите кожицу. Сделайте продольный разрез и аккуратно уберите семена, сохраняя форму перца.
- 2. На масле обжарьте нарезанный лук 5-7 минут. Добавьте измельчённые помидоры, чили и 3 зубчика чеснока, тушите 8 минут. Вмешайте промытую фасоль, соль и перец, прогрейте ещё 5 минут.
- 3. Разложите начинку внутрь четырёх перцев. Перенесите в небольшую форму и запекайте при 185 °C 18-20 минут, чтобы начинка и перцы хорошо прогрелись.
- 4. Измельчите зелень и оставшийся зубчик чеснока. Смешайте с йогуртом и щепоткой соли. Подавайте горячие перцы с прохладным соусом, по одному на порцию.
Обсуждение