Шаг 1
Натрите сыр на крупной тёрке, кинзу мелко нарежьте. Размешайте сахар и соль в кефире.
Сырная лепёшка на кефире с кинзой
Одна большая лепёшка из густого теста с тёртым сыром, приготовленная под крышкой на сковороде. На четыре небольшие порции.
Подготовка10 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 200 г
- Кефир 2,5%
- 200 мл
- Моцарелла для пиццы
- 100 г
- Сахар
- 2.5 г
- Соль
- 4 г
- Разрыхлитель
- 2 г
- Кинза
- 10 г
- Масло растительное
- 20 мл
Как приготовить
Шаг 2
Добавьте к кефиру сыр и кинзу. Соедините муку с разрыхлителем, всыпьте к жидкой смеси и быстро перемешайте до исчезновения сухой муки. Тесто получится густым, его удобно распределять лопаткой.
Шаг 3
Разогрейте сковороду диаметром 24 см с маслом. Выложите всё тесто и разровняйте в лепёшку одинаковой толщины. Уменьшите огонь до слабого, накройте и готовьте 5-7 минут до золотистого низа.
Шаг 4
С помощью плоской тарелки или крышки аккуратно переверните лепёшку и верните на сковороду. Готовьте ещё 5-7 минут под крышкой. Середина должна стать упругой и полностью пропечься; если требуется, подержите ещё 2-3 минуты на самом слабом огне.
Шаг 5
Переложите на доску, дайте постоять 2 минуты и разрежьте на четыре сектора. Подавайте тёплой.
Приготовьте ещё
Заготовки
Огурцы с гранатом и сладким луком
Красные гранатовые зёрна и сладкий лук делают огуречную закуску яркой.
Вторые блюда
Пельмени со свининой и кальмаром
Необычная сочная начинка сочетает свинину, кальмара, имбирь, кинзу и кунжутное масло.
Салаты
Салат «Ташкент» с редькой и говядиной
Хрустящая зелёная редька, отварная говядина и мягкий золотистый лук под лёгкой майонезной заправкой.
Вторые блюда
Острые тефтели с рикоттой в томатном соусе
В мясной фарш добавляют два вида сыра, а подрумяненные тефтели доводят до готовности в духовке.
Десерты
Абрикосовый чизкейк с курагой
Воздушный чизкейк на желатине с курагой в начинке и абрикосами сверху.
Десерты
Чизкейк с гранатовым сиропом
Небольшой печёный чизкейк на крекерной основе с гранатовыми зёрнами и сиропом.
Вторые блюда
Куриный полпеттоне с рикоттой
Нежный мясной рулет с рикоттой и пармезаном запекается в оболочке из сыровяленой ветчины.
Сырная лепёшка на кефире с кинзой
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 200 г |
| Кефир 2,5% | 200 мл |
| Моцарелла для пиццы | 100 г |
| Сахар | 2.5 г |
| Соль | 4 г |
| Разрыхлитель | 2 г |
| Кинза | 10 г |
| Масло растительное | 20 мл |
Как приготовить
- 1. Натрите сыр на крупной тёрке, кинзу мелко нарежьте. Размешайте сахар и соль в кефире.
- 2. Добавьте к кефиру сыр и кинзу. Соедините муку с разрыхлителем, всыпьте к жидкой смеси и быстро перемешайте до исчезновения сухой муки. Тесто получится густым, его удобно распределять лопаткой.
- 3. Разогрейте сковороду диаметром 24 см с маслом. Выложите всё тесто и разровняйте в лепёшку одинаковой толщины. Уменьшите огонь до слабого, накройте и готовьте 5-7 минут до золотистого низа.
- 4. С помощью плоской тарелки или крышки аккуратно переверните лепёшку и верните на сковороду. Готовьте ещё 5-7 минут под крышкой. Середина должна стать упругой и полностью пропечься; если требуется, подержите ещё 2-3 минуты на самом слабом огне.
- 5. Переложите на доску, дайте постоять 2 минуты и разрежьте на четыре сектора. Подавайте тёплой.
Обсуждение