Шаг 1
Смешайте оба вида фарша с рикоттой, тёртым пармезаном, сухарями, молоком, половиной измельчённого чеснока, чили и солью. Вымесите до однородности.
Острые тефтели с рикоттой в томатном соусе
В мясной фарш добавляют два вида сыра, а подрумяненные тефтели доводят до готовности в духовке.
Подготовка25 мин
Приготовление35 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Фарш говяжий
- 300 г
- Фарш свиной
- 300 г
- Рикотта
- 100 г
- Пармезан
- 100 г
- Чеснок
- 4 зубчика
- Молоко
- 40 мл
- Панировочные сухари
- 50 г
- Томатный соус
- 400 г
- Лук репчатый
- 150 г
- Мука рисовая
- 30 г
- Масло растительное
- 30 мл
- Перец чили хлопья
- 1 ч. л.
- Соль
- 4 г
Как приготовить
Шаг 2
Скатайте 16 одинаковых шариков и обваляйте в рисовой муке. На масле быстро подрумяньте их партиями со всех сторон и переложите в жаропрочную форму.
Шаг 3
В той же сковороде готовьте измельчённый лук 5 минут, добавьте оставшийся чеснок и томатный соус. Доведите до кипения и вылейте вокруг тефтелей.
Шаг 4
Запекайте при 180 °C 20-25 минут, пока середина тефтелей не прогреется до 71 °C. Подайте по четыре тефтели с соусом на порцию.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Минтай с красным рисом и овощами
Мягкая белая рыба соединяется с рисом, хрустящим перцем и ярким соусом из лайма.
Десерты
Мягкие цукаты из апельсиновых корок
Мягкие апельсиновые корки, несколько раз прогретые и остуженные в сиропе.
Вторые блюда
Домашние вареники со сладким творогом
Тонкое тесто и нежная творожная начинка с небольшим количеством сахара.
Выпечка
Апельсиново-миндальный кекс с пряным сиропом
Влажный миндальный кекс с цитрусовой цедрой и сиропом из апельсинового и лимонного сока.
Выпечка
Пирог из фило с грушей и бри
Хрустящие складки теста фило с ломтиками груши и бри в сливочной заливке.
Десерты
Йогуртовый мусс с клубникой и малиной
Йогуртовый мусс с клубникой и малиной, который застывает на желатине.
Острые тефтели с рикоттой в томатном соусе
Ингредиенты
| Фарш говяжий | 300 г |
| Фарш свиной | 300 г |
| Рикотта | 100 г |
| Пармезан | 100 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Молоко | 40 мл |
| Панировочные сухари | 50 г |
| Томатный соус | 400 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Мука рисовая | 30 г |
| Масло растительное | 30 мл |
| Перец чили хлопья | 1 ч. л. |
| Соль | 4 г |
Как приготовить
- 1. Смешайте оба вида фарша с рикоттой, тёртым пармезаном, сухарями, молоком, половиной измельчённого чеснока, чили и солью. Вымесите до однородности.
- 2. Скатайте 16 одинаковых шариков и обваляйте в рисовой муке. На масле быстро подрумяньте их партиями со всех сторон и переложите в жаропрочную форму.
- 3. В той же сковороде готовьте измельчённый лук 5 минут, добавьте оставшийся чеснок и томатный соус. Доведите до кипения и вылейте вокруг тефтелей.
- 4. Запекайте при 180 °C 20-25 минут, пока середина тефтелей не прогреется до 71 °C. Подайте по четыре тефтели с соусом на порцию.
Обсуждение