Шаг 1
Переберите свежую плотную клюкву, промойте и очень тщательно обсушите. Повреждённые ягоды удалите.
Клюква в сахарной глазури
Целые кислые ягоды в белой подсушенной сахарной оболочке.
Подготовка25 мин
Порции4
Целые кислые ягоды в белой подсушенной сахарной оболочке.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Клюква свежая
- 160 г
- Белок пастеризованный
- 20 г
- Сахарная пудра
- 130 г
- Сок лимона
- 5 мл
Как приготовить
Шаг 2
Разотрите пастеризованный белок со 120 г пудры и лимонным соком до густой белой глазури. Сильно насыщать воздухом не нужно.
Шаг 3
Застелите поднос пергаментом, слегка присыпьте оставшимися 10 г пудры. По одной обмакивайте ягоды в глазурь вилкой, дайте излишкам стечь и раскладывайте отдельно.
Шаг 4
Оставьте в холодильнике без крышки на 8-12 часов, пока оболочка не подсохнет. Разделите на четыре порции; храните в холодильнике.
Приготовьте ещё
Салаты
Салат из свекольной ботвы с луком
Молодые свекольные листья и черешки с репчатым луком и мягкой заправкой.
Гарниры
Кукуруза в рукаве со сливочным маслом
Початки запекаются в закрытом рукаве и получаются сочными без предварительной варки.
Десерты
Бисквитный рулет с лимонным кремом и кедровыми орехами
Тонкий бисквитный рулет с лимонным кремом из сгущёнки и кедровыми орехами.
Закуски
Слоёные розочки с моцареллой и базиликом
Румяные спирали с мягким сыром и зелёным базиликом между слоями.
Вторые блюда
Скумбрия-лодочка с помидорами и луком
Рыба раскрывается со спинки и запекается с овощной начинкой внутри.
Закуски
Тосты с печёным перцем и авокадо
Поджаренный хлеб с мягким чесночным перцем, авокадо и кунжутом.
Клюква в сахарной глазури
Ингредиенты
| Клюква свежая | 160 г |
| Белок пастеризованный | 20 г |
| Сахарная пудра | 130 г |
| Сок лимона | 5 мл |
Целые кислые ягоды в белой подсушенной сахарной оболочке.
Как приготовить
- 1. Переберите свежую плотную клюкву, промойте и очень тщательно обсушите. Повреждённые ягоды удалите.
- 2. Разотрите пастеризованный белок со 120 г пудры и лимонным соком до густой белой глазури. Сильно насыщать воздухом не нужно.
- 3. Застелите поднос пергаментом, слегка присыпьте оставшимися 10 г пудры. По одной обмакивайте ягоды в глазурь вилкой, дайте излишкам стечь и раскладывайте отдельно.
- 4. Оставьте в холодильнике без крышки на 8-12 часов, пока оболочка не подсохнет. Разделите на четыре порции; храните в холодильнике.
Обсуждение