Шаг 1
Проверьте кальмара: удалите плёнки и внутреннюю прозрачную пластинку, обсушите. Пропустите кальмара, свинину, лук и чили через мясорубку.
Пельмени со свининой и кальмаром
Необычная сочная начинка сочетает свинину, кальмара, имбирь, кинзу и кунжутное масло.
Подготовка60 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Тесто для пельменей
- 500 г
- Свинина мякоть
- 350 г
- Кальмар очищенный
- 180 г
- Лук репчатый
- 100 г
- Кинза
- 20 г
- Чеснок
- 2 зубчика
- Перец чили
- 8 г
- Имбирь свежий
- 20 г
- Масло кунжутное
- 20 мл
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Кинзу и чеснок измельчите, имбирь натрите и отожмите сок. Добавьте всё к фаршу вместе с кунжутным маслом и солью, тщательно вымешайте.
Шаг 3
Тесто тонко раскатайте и вырежьте кружки диаметром около 8 см. Положите начинку в центр, сложите полумесяцем и плотно защипните края без воздуха внутри. Получится примерно 40 пельменей.
Шаг 4
Опускайте партиями в кипящую подсоленную воду. После всплытия варите 6-8 минут при умеренном кипении, до полной готовности мясной начинки; ориентир температуры внутри 71 °C. Подавайте сразу.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Куриное филе с фасолью и чили
Тушёная курица с фасолью, луком и чесноком получается густой и сытной без отдельного гарнира.
Вторые блюда
Мясные корзиночки с грибами и моцареллой
Порционные гнёзда из фарша с грибами, помидорами и мягкой сырной корочкой.
Выпечка
Яблочная галета из слоёного теста с овсяной крошкой
Открытый слоёный пирог с яблочной начинкой, загнутыми краями и хрустящей овсяной посыпкой.
Салаты
Салат из запеченных овощей с зеленью
Мягкие баклажаны, сладкий перец и помидоры с чесноком и бальзамической заправкой.
Вторые блюда
Томлёная свинина со сладким перцем
Свиная лопатка запекается под фольгой с перцем, луком и пряностями до разделения на волокна.
Пельмени со свининой и кальмаром
Ингредиенты
| Тесто для пельменей | 500 г |
| Свинина мякоть | 350 г |
| Кальмар очищенный | 180 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Кинза | 20 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Перец чили | 8 г |
| Имбирь свежий | 20 г |
| Масло кунжутное | 20 мл |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Проверьте кальмара: удалите плёнки и внутреннюю прозрачную пластинку, обсушите. Пропустите кальмара, свинину, лук и чили через мясорубку.
- 2. Кинзу и чеснок измельчите, имбирь натрите и отожмите сок. Добавьте всё к фаршу вместе с кунжутным маслом и солью, тщательно вымешайте.
- 3. Тесто тонко раскатайте и вырежьте кружки диаметром около 8 см. Положите начинку в центр, сложите полумесяцем и плотно защипните края без воздуха внутри. Получится примерно 40 пельменей.
- 4. Опускайте партиями в кипящую подсоленную воду. После всплытия варите 6-8 минут при умеренном кипении, до полной готовности мясной начинки; ориентир температуры внутри 71 °C. Подавайте сразу.
Обсуждение