Шаг 1
Разогрейте духовку до 220 °C. Вымойте овощи. Баклажан проколите вилкой в нескольких местах и положите на противень вместе с целыми перцами.
Салат из запеченных овощей с зеленью
Мягкие баклажаны, сладкий перец и помидоры с чесноком и бальзамической заправкой. Овощи запекаются целиком, затем очищаются и рубятся.
Подготовка20 мин
Приготовление40 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Баклажан
- 350 г
- Перец сладкий
- 350 г
- Помидоры
- 350 г
- Чеснок
- 2 зубчика
- Кинза
- 10 г
- Укроп
- 10 г
- Базилик
- 10 г
- Масло растительное
- 25 мл
- Уксус бальзамический
- 15 мл
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Запекайте около 30 минут, периодически поворачивая. За 15 минут до окончания добавьте помидоры. Готовые овощи должны стать мягкими, кожица перцев местами потемнеть. При необходимости оставьте баклажан еще на 10 минут.
Шаг 3
Перцы переложите в миску и накройте крышкой на 10 минут. Затем удалите кожицу, плодоножки и семена. Снимите кожицу с помидоров и баклажана.
Шаг 4
Мякоть овощей порубите небольшими кусочками. Слейте излишек водянистого сока. Измельчите чеснок и зелень.
Шаг 5
Смешайте овощи с чесноком, зеленью, маслом и бальзамическим уксусом. Посолите и подавайте теплым или охлажденным.
Приготовьте ещё
Напитки
Клубничный напиток с лёгкой кислинкой
Процеженный ягодный напиток из коротко проваренной клубники.
Десерты
Карамельное «Птичье молоко» с варёной сгущёнкой
Карамельное суфле на агаре с масляным кремом и варёной сгущёнкой.
Салаты
Салат с сельдью, свёклой и яблоком
Сельдь и отварные овощи с яблоком, солёным огурцом и горчичной заправкой на варёных желтках.
Вторые блюда
Конкильони со шпинатом и рикоттой в томатах
Крупные ракушки с нежной сырной начинкой запекаются на томатном соусе.
Вторые блюда
Цыплята табака со сметаной и чесноком
Два небольших распластанных цыплёнка жарятся под прессом до золотистой корочки.
Выпечка
Рулет из фило с яблоком, грушей и миндальным печеньем
Тонкие слои фило оборачивают фруктовую начинку.
Салат из запеченных овощей с зеленью
Ингредиенты
| Баклажан | 350 г |
| Перец сладкий | 350 г |
| Помидоры | 350 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Кинза | 10 г |
| Укроп | 10 г |
| Базилик | 10 г |
| Масло растительное | 25 мл |
| Уксус бальзамический | 15 мл |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Разогрейте духовку до 220 °C. Вымойте овощи. Баклажан проколите вилкой в нескольких местах и положите на противень вместе с целыми перцами.
- 2. Запекайте около 30 минут, периодически поворачивая. За 15 минут до окончания добавьте помидоры. Готовые овощи должны стать мягкими, кожица перцев местами потемнеть. При необходимости оставьте баклажан еще на 10 минут.
- 3. Перцы переложите в миску и накройте крышкой на 10 минут. Затем удалите кожицу, плодоножки и семена. Снимите кожицу с помидоров и баклажана.
- 4. Мякоть овощей порубите небольшими кусочками. Слейте излишек водянистого сока. Измельчите чеснок и зелень.
- 5. Смешайте овощи с чесноком, зеленью, маслом и бальзамическим уксусом. Посолите и подавайте теплым или охлажденным.
Обсуждение