Что понадобится

Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.

Состав и количество

Свинина лопатка без кости: 1000 г
Перец сладкий: 500 г
Лук репчатый: 250 г
Помидоры: 250 г
Уксус бальзамический: 30 мл
Паприка: 2 ч. л.
Тмин: 1 ч. л.
Орегано сушёный: 1 ч. л.
Перец чили: 5 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный: по вкусу

Как приготовить

Шаг 1

На жировой стороне свинины сделайте неглубокие надрезы. Посолите и поперчите. Положите жиром вниз на разогретую сухую сковороду и подрумяньте.

Шаг 2

Мясо переложите. На вытопившемся жире обжарьте крупно нарезанные лук и перцы 5 минут. Добавьте помидоры, уксус и пряности.

Шаг 3

Выложите овощи в глубокую форму, сверху мясо жиром вверх. Плотно накройте фольгой. Запекайте при 180 °C 2-2,5 часа до мягкости.

Шаг 4

Снимите фольгу и подрумяньте ещё 20 минут. Готовое мясо должно легко разделяться вилкой. Перед нарезкой дайте постоять 10 минут.

Приготовьте ещё

Вторые блюда

Отварная курица с кизилом и изюмом

Курица с кисло-сладкой ягодной подливкой, приготовленной на небольшом количестве бульона.

60 минВ кастрюле

Выпечка

Песочные пирожки с вишней и творожным сыром

Мягкое песочное тесто на сметане и густая вишнёвая начинка с творожным сыром.

75 минВ духовке

Вторые блюда

Печёночные оладьи со сметаной

Тонкие оладьи из говяжьей печени с морковью и луком доводятся до готовности под сметаной.

55 минВ духовке

Выпечка

Кокосовые песочные палочки с рисовой мукой

Рассыпчатое печенье с кокосовыми сливками в тесте и стружкой на поверхности.

100 минВ духовке

Салаты

Салат из зелёного горошка с маринованной морковью

Яркий горошек и кисловатая морковь с лимонной цедрой и лёгкой остротой.

15 минВ кастрюле

Гарниры

Ломаная паста со стручковой фасолью и миндальным песто

Листы лазаньи превращаются в широкие кусочки пасты с зелёной фасолью и свежим соусом.

35 минВ кастрюле

Выпечка

Хлебная шарлотка с яблоками

Слоёный десерт из подсохшего белого хлеба и яблок в яично-молочной заливке.

60 минВ духовке

Заготовки

Лимонная приправа с солью и пряностями

Мелко нарезанный лимон соединяется с тмином, кориандром и щепоткой корицы.

15 минБез нагрева

Обсуждение

Поделитесь впечатлением Отменить ответ

Томлёная свинина со сладким перцем

Name: Томлёная свинина со сладким перцем
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 г Свинина лопатка без кости; 500 г Перец сладкий; 250 г Лук репчатый; 250 г Помидоры; 30 мл Уксус бальзамический; 2 ч. л. Паприка; 1 ч. л. Тмин; 1 ч. л. Орегано сушёный; 5 г Перец чили; по вкусу Соль; по вкусу Перец чёрный

Порции: 4Подготовка: 20 минПриготовление: 180 мин

Ингредиенты

Свинина лопатка без кости	1000 г
Перец сладкий	500 г
Лук репчатый	250 г
Помидоры	250 г
Уксус бальзамический	30 мл
Паприка	2 ч. л.
Тмин	1 ч. л.
Орегано сушёный	1 ч. л.
Перец чили	5 г
Соль	по вкусу
Перец чёрный	по вкусу

Как приготовить

1. На жировой стороне свинины сделайте неглубокие надрезы. Посолите и поперчите. Положите жиром вниз на разогретую сухую сковороду и подрумяньте.
2. Мясо переложите. На вытопившемся жире обжарьте крупно нарезанные лук и перцы 5 минут. Добавьте помидоры, уксус и пряности.
3. Выложите овощи в глубокую форму, сверху мясо жиром вверх. Плотно накройте фольгой. Запекайте при 180 °C 2-2,5 часа до мягкости.
4. Снимите фольгу и подрумяньте ещё 20 минут. Готовое мясо должно легко разделяться вилкой. Перед нарезкой дайте постоять 10 минут.

На заметку. Пищевая ценность (расчётная оценка)
На 1 порцию: около 675 ккал; белки 45 г, жиры 46 г, углеводы 18 г.
На всё блюдо (4 порции): около 2690 ккал; белки 181 г, жиры 183 г, углеводы 72 г.
Расчёт по средним значениям продуктов. Всё указанное масло и ингредиенты соуса включены полностью, кроме отдельно оговорённого впитывания масла при жарке; фактические цифры зависят от марки продуктов, съедобной части и потерь при приготовлении.

Рецепт рассчитан на 4 порции. Если на мясе мало жира, используйте антипригарную сковороду и невысокий нагрев; дополнительное масло в составе не предусмотрено.
#ПораЗаСтол #ГорячиеБлюда #ДомашниеРецепты