Шаг 1
Печень очистите от плёнок и крупных протоков, нарежьте. Лук и морковь измельчите, обжарьте на 10 мл масла до мягкости и остудите.
Печёночные оладьи со сметаной
Тонкие оладьи из говяжьей печени с морковью и луком доводятся до готовности под сметаной.
Подготовка25 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Печень говяжья
- 450 г
- Морковь
- 80 г
- Лук репчатый
- 80 г
- Мука пшеничная
- 30 г
- Сметана
- 150 г
- Яйца
- 3 шт.
- Масло растительное
- 30 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Пропустите печень и овощи через мясорубку дважды или измельчите блендером. Вмешайте яйца, муку, соль и перец до однородности.
Шаг 3
На оставшемся масле выпекайте небольшие тонкие оладьи примерно по 2 минуты с каждой стороны. Должно получиться около 12 штук.
Шаг 4
Переложите в форму, смажьте сметаной. Запекайте при 180 °C 10-12 минут до полной готовности, ориентир температуры внутри 71 °C. Подавайте по три оладьи на порцию.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Пельмени с солёными грибами
Домашние пельмени с густой грибной начинкой и сметаной для подачи.
Выпечка
Лимонно-кукурузное печенье с маком
Рассыпчатое печенье без яиц с лимонным соком и двумя видами цедры.
Выпечка
Тонкий мясной пирог с моцареллой
Закрытый пирог на оливковом масле с говяжьим фаршем, луком и моцареллой.
Десерты
Молочное суфле на агаре с шоколадной глазурью
Молочное суфле на взбитых белках под тонким слоем тёмного шоколада.
Выпечка
Цельнозерновые сухарики с орехами и сухофруктами
Плотное хрустящее печенье с миндалём, изюмом и курагой.
Вторые блюда
Курица под молочно-сырным соусом
Пряное филе после быстрой обжарки запекается под тягучим соусом с моцареллой.
Печёночные оладьи со сметаной
Ингредиенты
| Печень говяжья | 450 г |
| Морковь | 80 г |
| Лук репчатый | 80 г |
| Мука пшеничная | 30 г |
| Сметана | 150 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Масло растительное | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Печень очистите от плёнок и крупных протоков, нарежьте. Лук и морковь измельчите, обжарьте на 10 мл масла до мягкости и остудите.
- 2. Пропустите печень и овощи через мясорубку дважды или измельчите блендером. Вмешайте яйца, муку, соль и перец до однородности.
- 3. На оставшемся масле выпекайте небольшие тонкие оладьи примерно по 2 минуты с каждой стороны. Должно получиться около 12 штук.
- 4. Переложите в форму, смажьте сметаной. Запекайте при 180 °C 10-12 минут до полной готовности, ориентир температуры внутри 71 °C. Подавайте по три оладьи на порцию.
Обсуждение