Шаг 1
Вымойте баклажаны и нарежьте поперечными ломтиками толщиной 1 см. Подготовьте перцы, чеснок и петрушку.
Жареные баклажаны с острым перечным соусом
Румяные баклажанные ломтики покрываются густым соусом из сладкого перца, чеснока и петрушки. Уксус делает вкус ярче после охлаждения.
Подготовка25 мин
Приготовление25 мин
Порции4
Румяные баклажанные ломтики покрываются густым соусом из сладкого перца, чеснока и петрушки. Уксус делает вкус ярче после охлаждения.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Баклажаны
- 500 г
- Сладкий перец очищенный
- 80 г
- Острый перец
- 8 г
- Чеснок очищенный
- 10 г
- Петрушка
- 10 г
- Масло растительное
- 35 мл
- Уксус столовый 5%
- 20 мл
- Соль
- 5 г
- Чёрный перец
- 0.3 г
Как приготовить
Шаг 2
Смажьте сковороду частью масла и обжарьте баклажаны партиями до полной мягкости и румяных сторон, около 4-5 минут с каждой стороны. Добавляйте оставшееся масло понемногу.
Шаг 3
Измельчите сладкий перец, чили, чеснок и петрушку. Прогрейте в сотейнике 5 минут, добавьте соль, чёрный перец и уксус.
Шаг 4
Переложите баклажаны в неглубокий контейнер, распределяя между ломтиками соус. Быстро охладите и поставьте в холодильник на 3 часа.
Приготовьте ещё
Выпечка
Рассыпчатые рогалики с черникой
Песочные рогалики на кокосовом масле и сметане с небольшой ягодной начинкой.
Вторые блюда
Шампиньоны с сыром и острым маслом
Крупные грибные шляпки запекаются с расплавленным сыром и лёгкой остротой чили.
Десерты
Сливочно-клубничное мороженое с карамелью
Сливочное мороженое с розовыми разводами клубники, прогретой в карамели.
Салаты
Куриный салат Коронация с курагой и гранатом
Курица в пряном томатно-йогуртовом соусе с курагой.
Заготовки
Огурцы с гранатом и сладким луком
Красные гранатовые зёрна и сладкий лук делают огуречную закуску яркой.
Жареные баклажаны с острым перечным соусом
Ингредиенты
| Баклажаны | 500 г |
| Сладкий перец очищенный | 80 г |
| Острый перец | 8 г |
| Чеснок очищенный | 10 г |
| Петрушка | 10 г |
| Масло растительное | 35 мл |
| Уксус столовый 5% | 20 мл |
| Соль | 5 г |
| Чёрный перец | 0.3 г |
Румяные баклажанные ломтики покрываются густым соусом из сладкого перца, чеснока и петрушки. Уксус делает вкус ярче после охлаждения.
Как приготовить
- 1. Вымойте баклажаны и нарежьте поперечными ломтиками толщиной 1 см. Подготовьте перцы, чеснок и петрушку.
- 2. Смажьте сковороду частью масла и обжарьте баклажаны партиями до полной мягкости и румяных сторон, около 4-5 минут с каждой стороны. Добавляйте оставшееся масло понемногу.
- 3. Измельчите сладкий перец, чили, чеснок и петрушку. Прогрейте в сотейнике 5 минут, добавьте соль, чёрный перец и уксус.
- 4. Переложите баклажаны в неглубокий контейнер, распределяя между ломтиками соус. Быстро охладите и поставьте в холодильник на 3 часа.
Обсуждение