Шаг 1
Положите курицу в кастрюлю, залейте водой и доведите до слабого кипения. Снимите пену, посолите и варите 30-40 минут до полной готовности, ориентир 74 °C в толще мяса.
Отварная курица с кизилом и изюмом
Курица с кисло-сладкой ягодной подливкой, приготовленной на небольшом количестве бульона.
Подготовка15 мин
Приготовление45 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Филе бедра курицы
- 700 г
- Кизил без косточек
- 150 г
- Изюм без косточек
- 70 г
- Сахар
- 20 г
- Уксус бальзамический
- 10 мл
- Вода
- 1200 мл
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Кизил и промытый изюм сложите в небольшой сотейник. Добавьте сахар и 180 мл готового куриного бульона, чтобы жидкость почти покрывала ягоды.
Шаг 3
Варите под крышкой на слабом огне 10 минут. Влейте бальзамический уксус и измельчите подливку погружным блендером. Если нужно, добавьте ещё немного бульона и отрегулируйте соль.
Шаг 4
Разделите курицу на четыре порции и полейте тёплой подливкой. Оставшийся бульон можно использовать отдельно.
Приготовьте ещё
Закуски
Буженина в квасном маринаде с мятой
Небольшой свиной окорок с чесноком и мягким ароматом мяты для холодной нарезки.
Закуски
Канапе с колбасными розочками
Небольшие ржаные тосты с творожным сыром и розочкой из колбасы и огурца.
Десерты
Шоколадный торт с манным кремом
Два мягких шоколадных коржа и взбитый масляный крем на манной каше.
Десерты
Торт из печенья со сгущёнкой и орехами
Небольшой торт без выпечки с заметными кусочками печенья и грецких орехов.
Десерты
Лимонный курд на желтках и крахмале
Насыщенный лимонный крем на желтках с кукурузным крахмалом.
Закуски
Слоёные корзиночки с грибами и бри
Небольшие волованы с кремовой грибной начинкой из рикотты под мягким сыром.
Отварная курица с кизилом и изюмом
Ингредиенты
| Филе бедра курицы | 700 г |
| Кизил без косточек | 150 г |
| Изюм без косточек | 70 г |
| Сахар | 20 г |
| Уксус бальзамический | 10 мл |
| Вода | 1200 мл |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Положите курицу в кастрюлю, залейте водой и доведите до слабого кипения. Снимите пену, посолите и варите 30-40 минут до полной готовности, ориентир 74 °C в толще мяса.
- 2. Кизил и промытый изюм сложите в небольшой сотейник. Добавьте сахар и 180 мл готового куриного бульона, чтобы жидкость почти покрывала ягоды.
- 3. Варите под крышкой на слабом огне 10 минут. Влейте бальзамический уксус и измельчите подливку погружным блендером. Если нужно, добавьте ещё немного бульона и отрегулируйте соль.
- 4. Разделите курицу на четыре порции и полейте тёплой подливкой. Оставшийся бульон можно использовать отдельно.
Обсуждение