Шаг 1
Прогрейте вишню с 70 г сахара. Разведите крахмал водой, влейте к ягодам и варите, помешивая, до густоты. Полностью остудите.
Песочные пирожки с вишней и творожным сыром
Мягкое песочное тесто на сметане и густая вишнёвая начинка с творожным сыром.
Подготовка50 мин
Приготовление25 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Вишня без косточек
- 200 г
- Сахар
- 90 г
- Крахмал кукурузный
- 15 г
- Вода
- 30 мл
- Сыр творожный
- 150 г
- Мука пшеничная
- 240 г
- Масло сливочное
- 100 г
- Разрыхлитель
- 4 г
- Сметана 20%
- 120 г
- Яйцо без скорлупы
- 75 г
- Соль
- 2 г
Как приготовить
Шаг 2
Разотрите муку с холодным маслом в крошку. Добавьте соль, разрыхлитель, 15 г сахара, сметану и 50 г яйца. Быстро соберите тесто и охладите 30 минут.
Шаг 3
Раскатайте тесто толщиной 3-4 мм, вырежьте 8-10 кругов. На одну половину каждого положите творожный сыр и немного вишни, оставляя край свободным.
Шаг 4
Сложите круги пополам и плотно защипните края. Смажьте 25 г яйца, посыпьте оставшимися 5 г сахара.
Шаг 5
Выпекайте при 180 °C около 20-25 минут. Дайте начинке остыть перед подачей.
Приготовьте ещё
Выпечка
Слоёный яблочный пирог с надрезами
Закрытый прямоугольный пирог с тонкими яблочными ломтиками и корицей.
Соусы и заправки
Чесночный соус для шавермы с укропом
Густой холодный соус из майонеза и сметаны с чесноком и свежим укропом.
Вторые блюда
Печёночные оладьи с капустой
Мягкие небольшие котлетки из говяжьей печени и капусты удобно выкладывать на сковороду ложкой.
Вторые блюда
Колбаски с яблоками и сельдереем в медовой глазури
Сырые колбаски запекаются на подушке из яблок, красного лука и тонких ломтиков корневого сельдерея.
Выпечка
Тонкая фокачча с вялеными томатами
Тонкий дрожжевой хлеб с кусочками вяленых томатов и зелёных оливок и розмарином.
Вторые блюда
Блинчики с говядиной
Тонкие молочные блины наполняются отварным мясом с луком и подрумяниваются перед подачей.
Вторые блюда
Домашняя пицца с томатами и моцареллой
Тесто с длительной холодной выдержкой даёт мягкую середину и воздушный бортик.
Песочные пирожки с вишней и творожным сыром
Ингредиенты
| Вишня без косточек | 200 г |
| Сахар | 90 г |
| Крахмал кукурузный | 15 г |
| Вода | 30 мл |
| Сыр творожный | 150 г |
| Мука пшеничная | 240 г |
| Масло сливочное | 100 г |
| Разрыхлитель | 4 г |
| Сметана 20% | 120 г |
| Яйцо без скорлупы | 75 г |
| Соль | 2 г |
Как приготовить
- 1. Прогрейте вишню с 70 г сахара. Разведите крахмал водой, влейте к ягодам и варите, помешивая, до густоты. Полностью остудите.
- 2. Разотрите муку с холодным маслом в крошку. Добавьте соль, разрыхлитель, 15 г сахара, сметану и 50 г яйца. Быстро соберите тесто и охладите 30 минут.
- 3. Раскатайте тесто толщиной 3-4 мм, вырежьте 8-10 кругов. На одну половину каждого положите творожный сыр и немного вишни, оставляя край свободным.
- 4. Сложите круги пополам и плотно защипните края. Смажьте 25 г яйца, посыпьте оставшимися 5 г сахара.
- 5. Выпекайте при 180 °C около 20-25 минут. Дайте начинке остыть перед подачей.
Обсуждение