Шаг 1
С печени снимите плёнку и удалите крупные протоки. Нарежьте печень и капусту кусочками, пропустите через мясорубку.
Печёночные оладьи с капустой
Мягкие небольшие котлетки из говяжьей печени и капусты удобно выкладывать на сковороду ложкой.
Подготовка20 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Печень говяжья
- 500 г
- Капуста белокочанная
- 150 г
- Сухари панировочные
- 30 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Чеснок
- 2 зубчика
- Масло растительное
- 35 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Добавьте яйцо, сухари, мелко измельчённый чеснок, соль и перец. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы сухари впитали часть влаги.
Шаг 3
Разогрейте часть масла на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте небольшие плоские оладьи, оставляя между ними место.
Шаг 4
Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до полной готовности. При необходимости прогрейте под крышкой ещё минуту; внутри не должно оставаться сырой массы, ориентир температуры 71 °C. Масло добавляйте по мере жарки.
Приготовьте ещё
Закуски
Брускетты с куриными сердечками в цитрусовой глазури
Поджаренный хлеб с мягкими сердечками, луком и кисло-сладкой апельсиновой заправкой.
Салаты
Морская капуста с чесноком и кориандром
Ламинария в соево-уксусной заправке с тёплым пряным маслом.
Первые блюда
Суп с фрикадельками из свинины и креветок
Сочные фрикадельки в пряном бульоне с имбирём, чесноком и соевым соусом.
Десерты
Нежный масляный бисквит с матча
Небольшой мягкий бисквит с лёгким оттенком чая матча и сливочным маслом.
Вторые блюда
Конвертики с курицей под сырной корочкой
Небольшие конвертики из лаваша запекаются вместе и подаются со сметанным соусом с огурцом.
Выпечка
Жареные пирожки «Карасики» с говядиной
Небольшие пирожки из тонкого бездрожжевого теста на молоке и воде.
Печёночные оладьи с капустой
Ингредиенты
| Печень говяжья | 500 г |
| Капуста белокочанная | 150 г |
| Сухари панировочные | 30 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Масло растительное | 35 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. С печени снимите плёнку и удалите крупные протоки. Нарежьте печень и капусту кусочками, пропустите через мясорубку.
- 2. Добавьте яйцо, сухари, мелко измельчённый чеснок, соль и перец. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы сухари впитали часть влаги.
- 3. Разогрейте часть масла на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте небольшие плоские оладьи, оставляя между ними место.
- 4. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до полной готовности. При необходимости прогрейте под крышкой ещё минуту; внутри не должно оставаться сырой массы, ориентир температуры 71 °C. Масло добавляйте по мере жарки.
Обсуждение