Шаг 1
Размешайте яйцо с сахаром и солью. Добавьте натуральный йогурт без добавок и перемешайте венчиком до однородности.
Мини-пончики на йогурте
Небольшие пончики из мягкого йогуртового теста без дрожжей. Их удобно опускать в масло двумя ложками, получая румяную корочку и воздушную серединку.
Подготовка40 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Йогурт натуральный
- 125 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Сахар
- 25 г
- Мука пшеничная
- 140 г
- Разрыхлитель
- 5 г
- Соль
- 0.5 г
- Масло растительное для фритюра
- 400 мл
Как приготовить
Шаг 2
Соедините муку с разрыхлителем и вмешайте в жидкую основу. Получится густое липкое тесто, которое держится на ложке. Накройте и оставьте на 30 минут.
Шаг 3
В небольшом узком сотейнике разогрейте масло до 170-175 °C. Уровень масла должен позволять пончикам плавать, а сам сотейник должен быть заполнен не более чем на треть. Двумя чайными ложками отделяйте порции теста размером около 2-2,5 см и осторожно опускайте в масло.
Шаг 4
Жарьте небольшими партиями по 3-4 минуты, поворачивая, чтобы пончики равномерно зарумянились. У первой партии разломите один пончик: внутри не должно остаться сырого липкого теста. Если снаружи темнеет слишком быстро, немного уменьшите нагрев.
Шаг 5
Выкладывайте пончики на решётку или бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте тёплыми; получится примерно 16-20 мини-пончиков, по 4-5 штук на порцию.
Приготовьте ещё
Салаты
Нежные маринованные кабачки с медом и горчицей
Тонкие ленты молодого кабачка в медово-горчичной заправке с чесноком и укропом.
Вторые блюда
Мясные фрикадельки с маскарпоне
Небольшие шарики из двух видов мяса с мягким сливочным сыром.
Десерты
Лимонный поссет в лимонных половинках
Густой сливочно-лимонный поссет, поданный в четырёх лимонных половинках.
Выпечка
Лимонное печенье канестрелли
Нежные масляные цветочки с отверстием в центре и сахарной пудрой.
Десерты
Шоколадный крем с маскарпоне
Плотный шоколадный крем на сливках с маскарпоне для тортов и десертов.
Вторые блюда
Куриные котлеты с шампиньонами
Обжаренные грибы и лук вмешиваются в куриный фарш, делая котлеты сочными и ароматными.
Закуски
Запечённый инжир с голубым сыром и абрикосовым джемом
Мягкий тёплый инжир с солоноватым сыром и сладкой абрикосовой ноткой.
Вторые блюда
Яичница с желтками в кунжуте и сыром
Желтки в кунжутной оболочке выкладываются на тонкий белковый слой с сыром и зелёным луком.
Мини-пончики на йогурте
Ингредиенты
| Йогурт натуральный | 125 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сахар | 25 г |
| Мука пшеничная | 140 г |
| Разрыхлитель | 5 г |
| Соль | 0.5 г |
| Масло растительное для фритюра | 400 мл |
Как приготовить
- 1. Размешайте яйцо с сахаром и солью. Добавьте натуральный йогурт без добавок и перемешайте венчиком до однородности.
- 2. Соедините муку с разрыхлителем и вмешайте в жидкую основу. Получится густое липкое тесто, которое держится на ложке. Накройте и оставьте на 30 минут.
- 3. В небольшом узком сотейнике разогрейте масло до 170-175 °C. Уровень масла должен позволять пончикам плавать, а сам сотейник должен быть заполнен не более чем на треть. Двумя чайными ложками отделяйте порции теста размером около 2-2,5 см и осторожно опускайте в масло.
- 4. Жарьте небольшими партиями по 3-4 минуты, поворачивая, чтобы пончики равномерно зарумянились. У первой партии разломите один пончик: внутри не должно остаться сырого липкого теста. Если снаружи темнеет слишком быстро, немного уменьшите нагрев.
- 5. Выкладывайте пончики на решётку или бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте тёплыми; получится примерно 16-20 мини-пончиков, по 4-5 штук на порцию.
Обсуждение