Шаг 1
Вымойте два крупных лимона. До разрезания мелко снимите 1 г только жёлтой цедры. Разрежьте лимоны вдоль пополам и осторожно выньте мякоть, сохраняя кожуру целой. Из мякоти отожмите 40 мл сока; остальная мякоть и сок для этого рецепта не нужны.
Лимонный поссет в лимонных половинках
Густой сливочно-лимонный поссет, поданный в четырёх лимонных половинках.
Подготовка20 мин
Приготовление3 мин
Порции4
Коротко прокипячённые сливки загущаются после добавления лимонного сока. Пустые половинки служат порционной посудой и помогают удобно подать охлаждённый крем.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Сливки 33%
- 250 мл
- Сахар
- 45 г
- Сок лимона
- 40 мл
- Цедра лимона
- 1 г
- Лимонные половинки для подачи
- 4 шт.
Как приготовить
Шаг 2
В сотейнике смешайте сливки, сахар и мелко натёртую цедру. Доведите до слабого кипения и проварите 2-3 минуты, помешивая.
Шаг 3
Снимите сливки с огня, влейте лимонный сок и перемешайте. Дайте постоять 5 минут, затем процедите, чтобы убрать цедру и получить гладкий крем.
Шаг 4
Установите лимонные половинки устойчиво в небольшую форму. Разлейте крем, оставляя немного места у края. Если половинки маленькие, излишек положите в небольшую креманку.
Шаг 5
Охладите минимум 4 часа, лучше ночь. Подавайте по одной половинке на порцию. Если крем остался в отдельной креманке, разделите его между теми же четырьмя порциями.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Ленивые пельмени с имбирём на сковороде
Шарики фарша накрываются тонкими кружками теста и доходят до готовности под крышкой.
Десерты
Миндальная корочка макаронада для сдобной выпечки
Миндальное покрытие, которое запекают вместе со сдобой до потрескавшейся корочки.
Напитки
Апельсиновый лимонад с имбирным сиропом
Холодный апельсиновый сок, имбирный сироп и газированная вода.
Выпечка
Песочный лимонный тарт с творожным сыром
Рассыпчатая корзинка с лимонным заварным кремом, смягчённым творожным сыром.
Салаты
Салат из трески с картофелем и хреном
Нежная треска, картофель и свежий огурец в йогуртовой заправке с хреном.
Вторые блюда
Куриная грудка с пряным маслом, томатами и кукурузой
Чесночное масло под кожей защищает грудку от пересыхания, а овощи запекаются в мясном соке.
Выпечка
Печенье «Паруса» с ореховым безе
Хрупкое масляное тесто и воздушная начинка из взбитого белка с грецкими орехами.
Салаты
Куриный салат с чёрной редькой и черносливом
Отварная курица с острой редькой и мягкими сладкими полосками чернослива.
Лимонный поссет в лимонных половинках
Ингредиенты
| Сливки 33% | 250 мл |
| Сахар | 45 г |
| Сок лимона | 40 мл |
| Цедра лимона | 1 г |
| Лимонные половинки для подачи | 4 шт. |
Коротко прокипячённые сливки загущаются после добавления лимонного сока. Пустые половинки служат порционной посудой и помогают удобно подать охлаждённый крем.
Как приготовить
- 1. Вымойте два крупных лимона. До разрезания мелко снимите 1 г только жёлтой цедры. Разрежьте лимоны вдоль пополам и осторожно выньте мякоть, сохраняя кожуру целой. Из мякоти отожмите 40 мл сока; остальная мякоть и сок для этого рецепта не нужны.
- 2. В сотейнике смешайте сливки, сахар и мелко натёртую цедру. Доведите до слабого кипения и проварите 2-3 минуты, помешивая.
- 3. Снимите сливки с огня, влейте лимонный сок и перемешайте. Дайте постоять 5 минут, затем процедите, чтобы убрать цедру и получить гладкий крем.
- 4. Установите лимонные половинки устойчиво в небольшую форму. Разлейте крем, оставляя немного места у края. Если половинки маленькие, излишек положите в небольшую креманку.
- 5. Охладите минимум 4 часа, лучше ночь. Подавайте по одной половинке на порцию. Если крем остался в отдельной креманке, разделите его между теми же четырьмя порциями.
Обсуждение