Что понадобится

Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.

Состав и количество

Мука пшеничная: 150 г
Сахар: 90 г
Масло сливочное: 80 г
Вода: 100 мл
Желтки: 2 шт.
Крахмал кукурузный: 15 г
Сок лимона: 100 мл
Цедра лимона: 2 г
Сыр творожный: 110 г
Соль: 0.5 г

Как приготовить

Шаг 1

Порубите муку с маслом, 15 г сахара, солью и цедрой. Добавьте 25 мл ледяной воды, соберите тесто и охладите 25 минут.

Шаг 2

Размешайте желтки с 75 г сахара и крахмалом. Доведите сок лимона и 75 мл воды до кипения. Влейте треть в желтки, размешайте и верните всё в кастрюлю. Варите, непрерывно мешая, до густого крема.

Шаг 3

Остудите крем до тёплого состояния, вмешайте творожный сыр.

Шаг 4

Распределите тесто в форме 18 см, наколите дно. Подпеките с пергаментом и грузом 15 минут при 175 °C. Уберите груз.

Шаг 5

Наполните основу кремом и выпекайте 20 минут при 180 °C. Полностью остудите, затем охладите перед нарезкой.

Приготовьте ещё

Вторые блюда

Закрытые бургеры с индейкой и куриной печенью

Мясная котлета, овощи и моцарелла запекаются внутри мягкого дрожжевого теста.

90 минВ духовке

Гарниры

Кружки баклажана в сухарях

Баклажаны жарятся в простой яичной панировке до золотистой корочки.

40 минНа сковороде

Выпечка

Чёрная пицца с грибами на Хэллоуин

Две небольшие пиццы на чёрном кефирном тесте.

125 минВ духовке

Вторые блюда

Миш-маш с печёным перцем и брынзой

Болгарский завтрак из сладкого перца, яиц и брынзы с мягкой сочной текстурой.

45 минНа сковороде

Гарниры

Запечённый картофель с чесноком и травами

Крупные куски картофеля сначала запекаются, затем слегка раздавливаются для румяной поверхности.

90 минВ духовке

Вторые блюда

Пирог из фило с мясом

Тонкие листы теста чередуются с мясной начинкой, а кефирная заливка связывает слои.

80 минВ духовке

Салаты

Салат из битых огурцов с яблоком и орехами

Слегка раздавленные огурцы лучше впитывают лимонную заправку.

18 минНа сковороде

Десерты

Нежный арбузный десерт на крахмале

Мягкий арбузный десерт, загущённый кукурузным крахмалом.

20 минВ кастрюле

Обсуждение

Поделитесь впечатлением Отменить ответ

Песочный лимонный тарт с творожным сыром

Name: Песочный лимонный тарт с творожным сыром
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 150 г Мука пшеничная; 90 г Сахар; 80 г Масло сливочное; 100 мл Вода; 2 шт. Желтки; 15 г Крахмал кукурузный; 100 мл Сок лимона; 2 г Цедра лимона; 110 г Сыр творожный; 0.5 г Соль

Порции: 4Подготовка: 45 минПриготовление: 35 мин

Ингредиенты

Мука пшеничная	150 г
Сахар	90 г
Масло сливочное	80 г
Вода	100 мл
Желтки	2 шт.
Крахмал кукурузный	15 г
Сок лимона	100 мл
Цедра лимона	2 г
Сыр творожный	110 г
Соль	0.5 г

Как приготовить

1. Порубите муку с маслом, 15 г сахара, солью и цедрой. Добавьте 25 мл ледяной воды, соберите тесто и охладите 25 минут.
2. Размешайте желтки с 75 г сахара и крахмалом. Доведите сок лимона и 75 мл воды до кипения. Влейте треть в желтки, размешайте и верните всё в кастрюлю. Варите, непрерывно мешая, до густого крема.
3. Остудите крем до тёплого состояния, вмешайте творожный сыр.
4. Распределите тесто в форме 18 см, наколите дно. Подпеките с пергаментом и грузом 15 минут при 175 °C. Уберите груз.
5. Наполните основу кремом и выпекайте 20 минут при 180 °C. Полностью остудите, затем охладите перед нарезкой.