Шаг 1
Фило разморозьте по инструкции и держите накрытым слегка влажным полотенцем. Лук мелко нарежьте, обжарьте на 15 мл масла до мягкости и остудите.
Пирог из фило с мясом
Тонкие листы теста чередуются с мясной начинкой, а кефирная заливка связывает слои.
Подготовка30 мин
Приготовление50 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Тесто фило
- 240 г
- Фарш говяжий
- 500 г
- Лук репчатый
- 150 г
- Масло растительное
- 60 мл
- Кефир
- 200 мл
- Вода минеральная
- 100 мл
- Яйцо
- 1 шт.
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Смешайте сырой фарш с луком, солью и перцем. Разделите начинку пополам. Яйцо взболтайте с кефиром, минеральной водой и 25 мл масла.
Шаг 3
Смажьте форму частью оставшегося масла. Уложите треть листов фило, тонко промазывая их маслом, затем распределите половину начинки. Повторите слой теста и мяса, накройте последней третью листов.
Шаг 4
Надрежьте верхние листы на четыре порции, не прорезая дно. Равномерно залейте кефирной смесью, дайте постоять 5 минут.
Шаг 5
Выпекайте при 190 °C 45-50 минут, прикрывая верх фольгой при необходимости. В центре начинки должно быть не ниже 71 °C. Оставьте на 10 минут, затем разрежьте по надрезам.
Приготовьте ещё
Выпечка
Тонкая фокачча с вялеными томатами
Тонкий дрожжевой хлеб с кусочками вяленых томатов и зелёных оливок и розмарином.
Вторые блюда
Свиная вырезка в пряной сахарной корочке
Цельная вырезка быстро обжаривается и доходит в духовке, сохраняя сочность.
Напитки
Ржаной напиток с мёдом и хреном
Холодный настой ржаных сухарей с мёдом и лёгкой остротой хрена.
Выпечка
Цельнозерновая фокачча с красным луком
Мягкий итальянский хлеб с тремя видами муки, красным луком и розмарином.
Выпечка
Хрустящие чипсы из тортильи
Тонкие печёные треугольники с паприкой и ароматом оливкового масла.
Закуски
Кальмары с чесночными сухарями и петрушкой
Небольшие тушки с начинкой из кальмара и сухарей под лимонно-зелёным соусом.
Напитки
Молочный коктейль с творогом, крапивой и укропом
Несладкий густой молочный напиток с творогом и подготовленной зеленью.
Пирог из фило с мясом
Ингредиенты
| Тесто фило | 240 г |
| Фарш говяжий | 500 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Масло растительное | 60 мл |
| Кефир | 200 мл |
| Вода минеральная | 100 мл |
| Яйцо | 1 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Фило разморозьте по инструкции и держите накрытым слегка влажным полотенцем. Лук мелко нарежьте, обжарьте на 15 мл масла до мягкости и остудите.
- 2. Смешайте сырой фарш с луком, солью и перцем. Разделите начинку пополам. Яйцо взболтайте с кефиром, минеральной водой и 25 мл масла.
- 3. Смажьте форму частью оставшегося масла. Уложите треть листов фило, тонко промазывая их маслом, затем распределите половину начинки. Повторите слой теста и мяса, накройте последней третью листов.
- 4. Надрежьте верхние листы на четыре порции, не прорезая дно. Равномерно залейте кефирной смесью, дайте постоять 5 минут.
- 5. Выпекайте при 190 °C 45-50 минут, прикрывая верх фольгой при необходимости. В центре начинки должно быть не ниже 71 °C. Оставьте на 10 минут, затем разрежьте по надрезам.
Обсуждение