Шаг 1
Сладкий перец запеките при 220 °C до мягкости и тёмных пятен на кожице, около 20 минут. Накройте на 10 минут, затем снимите кожицу, удалите семена и нарежьте мякоть.
Закрытые бургеры с индейкой и куриной печенью
Мясная котлета, овощи и моцарелла запекаются внутри мягкого дрожжевого теста. Получаются четыре сытных закрытых бургера.
Подготовка45 мин
Приготовление45 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Тесто дрожжевое несладкое готовое
- 500 г
- Филе индейки
- 300 г
- Печень куриная
- 100 г
- Желток
- 1 шт.
- Яйцо для смазывания
- 1 шт.
- Лук репчатый
- 80 г
- Помидоры
- 200 г
- Огурцы маринованные
- 100 г
- Перец сладкий
- 200 г
- Моцарелла для пиццы
- 140 г
- Кунжут
- 10 г
- Масло растительное
- 15 мл
- Уксус яблочный 6%
- 15 мл
- Сахар
- 5 г
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Индейку и зачищенную куриную печень пропустите через мясорубку. Добавьте желток, соль и перец. Сформуйте четыре плоские котлеты.
Шаг 3
Обжарьте котлеты на растительном масле с обеих сторон и доведите до полной готовности. Дайте немного остыть.
Шаг 4
Лук нарежьте тонкими кольцами, смешайте с уксусом, сахаром и щепоткой соли. Через 10 минут слейте жидкость. Помидоры и огурцы нарежьте, сыр натрите.
Шаг 5
Тесто разделите на четыре части и раскатайте каждую в круг. В центр положите немного сыра, котлету, огурцы, помидор, лук, запечённый перец и ещё сыр. Начинку обсушивайте от лишней влаги.
Шаг 6
Поднимите края теста и плотно защипните над начинкой. Переверните швом вниз и переложите на противень с пергаментом. Оставьте на 15 минут.
Шаг 7
Смажьте взбитым яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекайте при 190 °C примерно 20-25 минут, до румяного и полностью пропечённого теста.
Шаг 8
Дайте бургерам постоять 5-10 минут перед подачей: начинка внутри очень горячая.
Приготовьте ещё
Закуски
Пряный миндаль с беконом
Сладко-острый миндаль в тонкой масляно-сахарной оболочке с хрустящей крошкой бекона.
Вторые блюда
Картофельное рагу с охотничьими колбасками
Картофель, помидоры и лук запекаются вместе с копчёными колбасками.
Закуски
Крокеты из крабовых палочек с сыром
Небольшие панированные шарики из сурими, сыра и воздушного белка.
Выпечка
Слоёные рогалики с вишней и джемом
Простые рогалики с густым вишнёвым джемом и целыми ягодами.
Закуски
Пасхальные яйца в красном вине
Варёные яйца с насыщенно окрашенной скорлупой после холодного настаивания в красном вине.
Вторые блюда
Паста с цукини, беконом и сливочным соусом
Горячая паста соединяется с обжаренными цукини и густым соусом из желтков, сливок и пармезана.
Закрытые бургеры с индейкой и куриной печенью
Ингредиенты
| Тесто дрожжевое несладкое готовое | 500 г |
| Филе индейки | 300 г |
| Печень куриная | 100 г |
| Желток | 1 шт. |
| Яйцо для смазывания | 1 шт. |
| Лук репчатый | 80 г |
| Помидоры | 200 г |
| Огурцы маринованные | 100 г |
| Перец сладкий | 200 г |
| Моцарелла для пиццы | 140 г |
| Кунжут | 10 г |
| Масло растительное | 15 мл |
| Уксус яблочный 6% | 15 мл |
| Сахар | 5 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Сладкий перец запеките при 220 °C до мягкости и тёмных пятен на кожице, около 20 минут. Накройте на 10 минут, затем снимите кожицу, удалите семена и нарежьте мякоть.
- 2. Индейку и зачищенную куриную печень пропустите через мясорубку. Добавьте желток, соль и перец. Сформуйте четыре плоские котлеты.
- 3. Обжарьте котлеты на растительном масле с обеих сторон и доведите до полной готовности. Дайте немного остыть.
- 4. Лук нарежьте тонкими кольцами, смешайте с уксусом, сахаром и щепоткой соли. Через 10 минут слейте жидкость. Помидоры и огурцы нарежьте, сыр натрите.
- 5. Тесто разделите на четыре части и раскатайте каждую в круг. В центр положите немного сыра, котлету, огурцы, помидор, лук, запечённый перец и ещё сыр. Начинку обсушивайте от лишней влаги.
- 6. Поднимите края теста и плотно защипните над начинкой. Переверните швом вниз и переложите на противень с пергаментом. Оставьте на 15 минут.
- 7. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекайте при 190 °C примерно 20-25 минут, до румяного и полностью пропечённого теста.
- 8. Дайте бургерам постоять 5-10 минут перед подачей: начинка внутри очень горячая.
Обсуждение