Шаг 1
Смешайте сахар с агаром. В сотейник налейте воду, добавьте тонко снятую цедру без белой части.
Лимонное желе на агаре
Прозрачное лимонное желе с нежной цитрусовой кислинкой.
Подготовка15 мин
Приготовление5 мин
Порции4
Агар сначала полностью растворяют и проваривают в воде. Лимонный сок добавляют в конце, без длительного кипячения.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Сок лимона
- 80 мл
- Цедра лимона
- 2 г
- Сахар
- 120 г
- Вода
- 500 мл
- Агар-агар
- 5 г
Как приготовить
Шаг 2
Нагрейте воду, всыпьте смесь сахара и агара при непрерывном перемешивании. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты либо по инструкции производителя.
Шаг 3
Влейте лимонный сок, перемешайте и снимите с огня. Долго кипятить кислую смесь не нужно.
Шаг 4
Сразу процедите через мелкое сито, удаляя цедру, и разлейте в четыре креманки.
Шаг 5
Дайте остыть, затем охладите примерно 2 часа до полной стабилизации.
Приготовьте ещё
Салаты
Салат из сырой свёклы, моркови и яблока
Сочные яблоки смягчают вкус сырых корнеплодов, а петрушка и йогурт делают заправку свежей.
Десерты
Чизкейк с гранатовым сиропом
Небольшой печёный чизкейк на крекерной основе с гранатовыми зёрнами и сиропом.
Напитки
Апельсиново-лимонный напиток
Классический цитрусовый напиток на сиропе из лимонной и апельсиновой цедры.
Гарниры
Картофельные розочки с тимьяном
Тонкие картофельные лепестки запекаются в небольших формах до румяных краёв.
Закуски
Рубленая сельдь с яблоком и грецким орехом
Холодная рыбная намазка с варёным яйцом, яблоком, луком и орехами.
Первые блюда
Грибной суп с крапивой и картофелем
Весенний суп со свежей крапивой, шампиньонами и картофелем.
Десерты
Йогурт с чиа, грушей и гранатом
Густой йогурт с чиа, кусочками груши, зёрнами граната и шоколадной стружкой.
Лимонное желе на агаре
Ингредиенты
| Сок лимона | 80 мл |
| Цедра лимона | 2 г |
| Сахар | 120 г |
| Вода | 500 мл |
| Агар-агар | 5 г |
Агар сначала полностью растворяют и проваривают в воде. Лимонный сок добавляют в конце, без длительного кипячения.
Как приготовить
- 1. Смешайте сахар с агаром. В сотейник налейте воду, добавьте тонко снятую цедру без белой части.
- 2. Нагрейте воду, всыпьте смесь сахара и агара при непрерывном перемешивании. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты либо по инструкции производителя.
- 3. Влейте лимонный сок, перемешайте и снимите с огня. Долго кипятить кислую смесь не нужно.
- 4. Сразу процедите через мелкое сито, удаляя цедру, и разлейте в четыре креманки.
- 5. Дайте остыть, затем охладите примерно 2 часа до полной стабилизации.
Обсуждение