Шаг 1
Мелко порубите крабовые палочки и зелёный лук, сыр натрите. Разделите яйца на белки и желтки.
Крокеты из крабовых палочек с сыром
Небольшие панированные шарики из сурими, сыра и воздушного белка.
Подготовка30 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Небольшие панированные шарики из сурими, сыра и воздушного белка.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Крабовые палочки, сурими
- 150 г
- Сыр полутвёрдый
- 50 г
- Яйца
- 2 шт.
- Лук зелёный
- 10 г
- Сухари панировочные
- 70 г
- Вода
- 15 мл
- Масло растительное для жарки
- 450 мл
Как приготовить
Шаг 2
Взбейте белки до устойчивой пены. Осторожно смешайте с сурими, сыром и луком.
Шаг 3
Сформируйте 12 небольших шариков и охладите в морозильнике 30-40 минут до уплотнения поверхности, не замораживая насквозь.
Шаг 4
Взболтайте желтки с водой. Обваляйте шарики сначала в сухарях, затем в желтковой смеси и снова в сухарях.
Шаг 5
Жарьте небольшими порциями в масле при 165-170 °C около 4-6 минут, переворачивая, до золотистой корочки и 71 °C в центре. Обсушите и подайте по три на порцию.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Томлёная свинина со сладким перцем
Свиная лопатка запекается под фольгой с перцем, луком и пряностями до разделения на волокна.
Выпечка
Сдобные булочки из теста «Метрополь»
Мягкие небольшие булочки из дрожжевого теста на молоке, яйце и сливочном масле.
Выпечка
Медовый пирог со сливами
Мягкий медовый пирог на сметане с плотными сливами и коричной посыпкой.
Вторые блюда
Запеканка из баклажанов с говядиной
Слои баклажанов, фарша и томатов соединяются нежной яичной заливкой.
Закуски
Круассаны с сурими, овощами и сыром
Холодный сэндвич в круассане с крабовыми палочками и свежими овощами.
Закуски
Груша в беконе и хрустящем катаифи
Восемь небольших грушевых долек в тонкой мясной прослойке и золотистых нитях теста.
Крокеты из крабовых палочек с сыром
Ингредиенты
| Крабовые палочки, сурими | 150 г |
| Сыр полутвёрдый | 50 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Лук зелёный | 10 г |
| Сухари панировочные | 70 г |
| Вода | 15 мл |
| Масло растительное для жарки | 450 мл |
Небольшие панированные шарики из сурими, сыра и воздушного белка.
Как приготовить
- 1. Мелко порубите крабовые палочки и зелёный лук, сыр натрите. Разделите яйца на белки и желтки.
- 2. Взбейте белки до устойчивой пены. Осторожно смешайте с сурими, сыром и луком.
- 3. Сформируйте 12 небольших шариков и охладите в морозильнике 30-40 минут до уплотнения поверхности, не замораживая насквозь.
- 4. Взболтайте желтки с водой. Обваляйте шарики сначала в сухарях, затем в желтковой смеси и снова в сухарях.
- 5. Жарьте небольшими порциями в масле при 165-170 °C около 4-6 минут, переворачивая, до золотистой корочки и 71 °C в центре. Обсушите и подайте по три на порцию.
Обсуждение