Шаг 1
Вскипятите подсоленную воду и сварите пасту на минуту меньше времени, указанного на упаковке. Перед сливом сохраните 200 мл воды от варки.
Паста с цукини, беконом и сливочным соусом
Горячая паста соединяется с обжаренными цукини и густым соусом из желтков, сливок и пармезана.
Подготовка15 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Паста сухая
- 350 г
- Бекон
- 120 г
- Цукини
- 400 г
- Яичные желтки пастеризованные
- 4 шт.
- Сливки 20%
- 100 мл
- Пармезан
- 80 г
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Бекон нарежьте полосками, цукини небольшими брусочками. Обжарьте бекон на сухой широкой сковороде 3-4 минуты. Добавьте цукини и готовьте ещё 5-7 минут, сохраняя им лёгкую упругость. Если у цукини крупные семена, заранее вырежьте мягкую середину.
Шаг 3
В миске смешайте пастеризованные желтки, сливки, мелко натёртый пармезан и перец. Переложите пасту к бекону и цукини, добавьте 50 мл воды от варки и перемешайте на огне минуту.
Шаг 4
Снимите сковороду с огня и подождите около минуты. Влейте желтковую смесь, быстро и тщательно перемешайте щипцами. При необходимости добавляйте воду от варки по ложке, пока соус не станет гладким и обволакивающим. Сразу разделите на четыре тарелки.
Приготовьте ещё
Салаты
Теплый салат из кукурузы в томатном соусе
Кукуруза с обжаренным луком и густым томатным соусом.
Десерты
Шоколадно-свекольный торт с рикоттой
Двухслойный шоколадно-свекольный торт с простым кремом из рикотты.
Салаты
Салат с курицей, печёными баклажанами и гранатом
Печёные овощи с отварной курицей, маринованным луком, кинзой и хмели-сунели.
Вторые блюда
Свиной рулет с шампиньонами и укропом
Тонко отбитая корейка удерживает сочную грибную начинку.
Первые блюда
Борщ с квашеной капустой и черносливом
Насыщенный борщ на говяжьем бульоне с запечёнными овощами.
Выпечка
Хлебная запеканка с творогом и яблоками
Нежная хлебно-творожная запеканка с яблочной прослойкой и сметанным верхом.
Паста с цукини, беконом и сливочным соусом
Ингредиенты
| Паста сухая | 350 г |
| Бекон | 120 г |
| Цукини | 400 г |
| Яичные желтки пастеризованные | 4 шт. |
| Сливки 20% | 100 мл |
| Пармезан | 80 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Вскипятите подсоленную воду и сварите пасту на минуту меньше времени, указанного на упаковке. Перед сливом сохраните 200 мл воды от варки.
- 2. Бекон нарежьте полосками, цукини небольшими брусочками. Обжарьте бекон на сухой широкой сковороде 3-4 минуты. Добавьте цукини и готовьте ещё 5-7 минут, сохраняя им лёгкую упругость. Если у цукини крупные семена, заранее вырежьте мягкую середину.
- 3. В миске смешайте пастеризованные желтки, сливки, мелко натёртый пармезан и перец. Переложите пасту к бекону и цукини, добавьте 50 мл воды от варки и перемешайте на огне минуту.
- 4. Снимите сковороду с огня и подождите около минуты. Влейте желтковую смесь, быстро и тщательно перемешайте щипцами. При необходимости добавляйте воду от варки по ложке, пока соус не станет гладким и обволакивающим. Сразу разделите на четыре тарелки.
Обсуждение