Шаг 1
Грибы нарежьте и обжарьте на 15 мл масла до испарения жидкости. Добавьте рубленый лук, готовьте до мягкости, посолите и остудите.
Свиной рулет с шампиньонами и укропом
Тонко отбитая корейка удерживает сочную грибную начинку. Рулет можно подать горячим или охлаждённым.
Подготовка30 мин
Приготовление65 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Свиная корейка без кости
- 800 г
- Шампиньоны
- 400 г
- Лук репчатый
- 80 г
- Укроп
- 20 г
- Масло растительное
- 25 мл
- Перец чили молотый
- по вкусу
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Мясо нарежьте пластами и тонко отбейте. На плёнке выложите внахлёст прямоугольником. Приправьте солью, чёрным перцем и чили, у края распределите грибы и укроп.
Шаг 3
Сверните плотный рулет, заверните в плёнку и охладите 1 час. Полностью снимите плёнку, перевяжите кулинарной нитью и смажьте оставшимся маслом.
Шаг 4
Запекайте при 180 °C около 55-65 минут. Для рулета с начинкой прогрейте центр до 74 °C. Дайте отдохнуть 10 минут, снимите нить и нарежьте.
Приготовьте ещё
Салаты
Салат с жареным тофу и персиками
Подрумяненный тофу сочетается с теплыми персиками, кунжутом и свежей зеленью.
Десерты
Густой яблочный мармелад
Яблочное пюре с кожицей уваривается с сахаром до густой фруктовой пасты.
Салаты
Салат из запеченных кабачков и баклажанов с орехами
Салат можно подать слегка теплым или охлажденным.
Гарниры
Картофельные стопки с пармезаном
Тонкие кружки картофеля запекаются небольшими порциями в сырно-масляной смеси.
Выпечка
Блинчики с творогом и морковью
Тонкие молочные блинчики с домашней начинкой, сложенные удобными конвертиками.
Салаты
Теплый салат со стручковой фасолью и свежими овощами
Слегка обжаренная стручковая фасоль с помидорами, сладким перцем и луком.
Вторые блюда
Куриное филе под сырной шапочкой с кукурузой
Куриная грудка с морковью, луком и сыром запекается на одном противне с кукурузой.
Вторые блюда
Курица с рисом, потрошками и черносливом
Птица тушится целиком с ароматной начинкой и морковью в винном соусе.
Свиной рулет с шампиньонами и укропом
Ингредиенты
| Свиная корейка без кости | 800 г |
| Шампиньоны | 400 г |
| Лук репчатый | 80 г |
| Укроп | 20 г |
| Масло растительное | 25 мл |
| Перец чили молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Грибы нарежьте и обжарьте на 15 мл масла до испарения жидкости. Добавьте рубленый лук, готовьте до мягкости, посолите и остудите.
- 2. Мясо нарежьте пластами и тонко отбейте. На плёнке выложите внахлёст прямоугольником. Приправьте солью, чёрным перцем и чили, у края распределите грибы и укроп.
- 3. Сверните плотный рулет, заверните в плёнку и охладите 1 час. Полностью снимите плёнку, перевяжите кулинарной нитью и смажьте оставшимся маслом.
- 4. Запекайте при 180 °C около 55-65 минут. Для рулета с начинкой прогрейте центр до 74 °C. Дайте отдохнуть 10 минут, снимите нить и нарежьте.
Обсуждение