Шаг 1
Нарежьте яблоки с кожицей небольшими кусочками. Залейте водой, накройте и тушите 15-25 минут до полной мягкости, перемешивая.
Густой яблочный мармелад
Яблочное пюре с кожицей уваривается с сахаром до густой фруктовой пасты.
Подготовка20 мин
Приготовление70 мин
Порции4
Яблочное пюре с кожицей уваривается с сахаром до густой фруктовой пасты.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Яблоки без сердцевины, с кожицей
- 700 г
- Сахар
- 300 г
- Вода
- 60 мл
Как приготовить
Шаг 2
Пробейте блендером и протрите через сито, чтобы убрать грубые части кожицы.
Шаг 3
Добавьте сахар. Варите в широкой кастрюле на слабом огне 40-60 минут, часто перемешивая: густое пюре легко пригорает и брызгает.
Шаг 4
Капля на холодной тарелке должна держать очертания, а борозда от лопатки в кастрюле закрываться медленно. Переложите в четыре небольшие ёмкости и полностью остудите.
Шаг 5
Уберите в холодильник минимум на 4 часа. Подавайте ложкой; если масса получилась достаточно плотной, нарежьте.
Приготовьте ещё
Десерты
Тыквенные цукаты с лимоном и имбирём
Кусочки тыквы постепенно пропитываются сиропом и подсушиваются в духовке.
Закуски
Свежий домашний сыр на молоке
Мягкий белый сыр из пастеризованного молока, свёрнутого столовым уксусом.
Выпечка
Итальянский яблочный пирог на желтках
Невысокий пирог с большим количеством яблочных долек и небольшой долей цельнозерновой муки.
Вторые блюда
Кольца сладкого перца с мясом и грибами
Мясная начинка жарится внутри толстых колец перца.
Выпечка
Пирог из фило с грушей и бри
Хрустящие складки теста фило с ломтиками груши и бри в сливочной заливке.
Закуски
Картофельная гармошка в кляре на шпажках
Тонкие картофельные ломтики на коротких шпажках в золотистой оболочке.
Выпечка
Печенье сникердудл с коричным сахаром
Мягкое масляное печенье с тонкой сахарно-коричной корочкой.
Выпечка
Итальянское миндальное печенье на желтках
Тонкое песочное печенье с молотым миндалём, корицей и гвоздикой.
Густой яблочный мармелад
Ингредиенты
| Яблоки без сердцевины, с кожицей | 700 г |
| Сахар | 300 г |
| Вода | 60 мл |
Яблочное пюре с кожицей уваривается с сахаром до густой фруктовой пасты.
Как приготовить
- 1. Нарежьте яблоки с кожицей небольшими кусочками. Залейте водой, накройте и тушите 15-25 минут до полной мягкости, перемешивая.
- 2. Пробейте блендером и протрите через сито, чтобы убрать грубые части кожицы.
- 3. Добавьте сахар. Варите в широкой кастрюле на слабом огне 40-60 минут, часто перемешивая: густое пюре легко пригорает и брызгает.
- 4. Капля на холодной тарелке должна держать очертания, а борозда от лопатки в кастрюле закрываться медленно. Переложите в четыре небольшие ёмкости и полностью остудите.
- 5. Уберите в холодильник минимум на 4 часа. Подавайте ложкой; если масса получилась достаточно плотной, нарежьте.
Обсуждение