Шаг 1
Нарежьте плотную тыкву кубиками 2 см, имбирь тонкими ломтиками.
Тыквенные цукаты с лимоном и имбирём
Кусочки тыквы постепенно пропитываются сиропом и подсушиваются в духовке.
Подготовка25 мин
Приготовление240 мин
Порции4
Кусочки тыквы постепенно пропитываются сиропом и подсушиваются в духовке.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Тыква очищенная
- 400 г
- Сахар
- 300 г
- Вода
- 150 мл
- Сок лимона
- 20 мл
- Цедра лимона
- 2 г
- Имбирь свежий очищенный
- 12 г
- Сахарная пудра
- 10 г
Как приготовить
Шаг 2
Сварите сироп из воды и сахара до растворения кристаллов. Добавьте тыкву, имбирь, цедру и лимонный сок. На слабом огне варите 5 минут, не разминая кусочки. Остудите, накройте и уберите в холодильник на 8-12 часов.
Шаг 3
Снова доведите до слабого кипения и варите 5-10 минут, до полупрозрачной мякоти; кубики должны сохранять форму. Остудите и оставьте в холодильнике ещё на 8 часов.
Шаг 4
Откиньте на сито, дайте сиропу стечь 30-40 минут. Разложите тыкву и имбирь на пергаменте в один слой.
Шаг 5
Сушите при 90-100 °C с конвекцией около 2-4 часов, переворачивая. Готовые кусочки упругие, поверхность почти сухая, середина мягкая. Полностью остудите и перемешайте с пудрой.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Белая рыба на овощах под сыром
Рыба запекается в йогуртовом маринаде поверх моркови и лука.
Закуски
Баклажаны с чесночным соусом из кинзы и петрушки
Мягкие жареные пластины баклажана с густой зелёной заправкой.
Заготовки
Овощная заправка для супа в морозильнике
Морковь, лук, перец и томаты подготовлены заранее и заморожены порциями.
Салаты
Салат из свекольной ботвы с луком
Молодые свекольные листья и черешки с репчатым луком и мягкой заправкой.
Закуски
Картофельная гармошка в кляре на шпажках
Тонкие картофельные ломтики на коротких шпажках в золотистой оболочке.
Салаты
Картофельный салат с маринованными грибами
Отварной картофель с маринованными грибами, репчатым луком и подсолнечным маслом.
Вторые блюда
Минтай с красным рисом и овощами
Мягкая белая рыба соединяется с рисом, хрустящим перцем и ярким соусом из лайма.
Тыквенные цукаты с лимоном и имбирём
Ингредиенты
| Тыква очищенная | 400 г |
| Сахар | 300 г |
| Вода | 150 мл |
| Сок лимона | 20 мл |
| Цедра лимона | 2 г |
| Имбирь свежий очищенный | 12 г |
| Сахарная пудра | 10 г |
Кусочки тыквы постепенно пропитываются сиропом и подсушиваются в духовке.
Как приготовить
- 1. Нарежьте плотную тыкву кубиками 2 см, имбирь тонкими ломтиками.
- 2. Сварите сироп из воды и сахара до растворения кристаллов. Добавьте тыкву, имбирь, цедру и лимонный сок. На слабом огне варите 5 минут, не разминая кусочки. Остудите, накройте и уберите в холодильник на 8-12 часов.
- 3. Снова доведите до слабого кипения и варите 5-10 минут, до полупрозрачной мякоти; кубики должны сохранять форму. Остудите и оставьте в холодильнике ещё на 8 часов.
- 4. Откиньте на сито, дайте сиропу стечь 30-40 минут. Разложите тыкву и имбирь на пергаменте в один слой.
- 5. Сушите при 90-100 °C с конвекцией около 2-4 часов, переворачивая. Готовые кусочки упругие, поверхность почти сухая, середина мягкая. Полностью остудите и перемешайте с пудрой.
Обсуждение