Шаг 1
Нарежьте баклажаны продольными пластинами толщиной около 7 мм. Посыпьте 2 г соли, оставьте на 15 минут и промокните выступившую влагу.
Баклажаны с чесночным соусом из кинзы и петрушки
Мягкие жареные пластины баклажана с густой зелёной заправкой.
Подготовка25 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Мягкие жареные пластины баклажана с густой зелёной заправкой.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Баклажаны
- 600 г
- Кинза
- 25 г
- Петрушка
- 25 г
- Чеснок
- 10 г
- Масло растительное
- 45 г
- Соль
- 4 г
Как приготовить
Шаг 2
Смажьте пластины 25 г масла. Обжаривайте на антипригарной сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны до полной мягкости. При необходимости готовьте партиями.
Шаг 3
Промойте и полностью обсушите зелень. Измельчите с чесноком, оставшимися 20 г масла и 2 г соли в густой соус.
Шаг 4
Нанесите соус тонким слоем на остывающие баклажаны. Сложите в ёмкость и охладите 1 час перед подачей.
Приготовьте ещё
Салаты
Куриный салат с чёрной редькой и черносливом
Отварная курица с острой редькой и мягкими сладкими полосками чернослива.
Вторые блюда
Куриные котлеты с кабачком в рисовой панировке
Кабачок делает фарш сочнее, а рисовая мука образует тонкую румяную корочку.
Первые блюда
Кабачковый суп-пюре с креветками
Нежный суп из кабачков и лука с ароматом свежего базилика.
Закуски
Брускетты с куриными сердечками в цитрусовой глазури
Поджаренный хлеб с мягкими сердечками, луком и кисло-сладкой апельсиновой заправкой.
Выпечка
Песочные пирожки с вишней и творожным сыром
Мягкое песочное тесто на сметане и густая вишнёвая начинка с творожным сыром.
Десерты
Творожно-черничный пирог из фило
Хрустящие тонкие листы фило чередуются с творогом, черникой и мёдом.
Выпечка
Лимонное печенье с начинкой
Мягкое внутри печенье с сахарной корочкой и лимонным джемом в углублении.
Баклажаны с чесночным соусом из кинзы и петрушки
Ингредиенты
| Баклажаны | 600 г |
| Кинза | 25 г |
| Петрушка | 25 г |
| Чеснок | 10 г |
| Масло растительное | 45 г |
| Соль | 4 г |
Мягкие жареные пластины баклажана с густой зелёной заправкой.
Как приготовить
- 1. Нарежьте баклажаны продольными пластинами толщиной около 7 мм. Посыпьте 2 г соли, оставьте на 15 минут и промокните выступившую влагу.
- 2. Смажьте пластины 25 г масла. Обжаривайте на антипригарной сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны до полной мягкости. При необходимости готовьте партиями.
- 3. Промойте и полностью обсушите зелень. Измельчите с чесноком, оставшимися 20 г масла и 2 г соли в густой соус.
- 4. Нанесите соус тонким слоем на остывающие баклажаны. Сложите в ёмкость и охладите 1 час перед подачей.
Обсуждение