Шаг 1
Кабачок натрите крупно, слегка отожмите лишнюю жидкость. Укроп мелко порубите, белки взболтайте вилкой.
Куриные котлеты с кабачком в рисовой панировке
Кабачок делает фарш сочнее, а рисовая мука образует тонкую румяную корочку.
Подготовка20 мин
Приготовление25 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Фарш куриный
- 600 г
- Кабачки молодые
- 250 г
- Яичные белки
- 2 шт.
- Укроп
- 15 г
- Мука рисовая
- 50 г
- Масло растительное
- 30 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Смешайте фарш, кабачок, укроп и белки. Посолите, поперчите и вымесите до связной массы.
Шаг 3
Влажными руками сформируйте восемь плоских котлет и обваляйте в рисовой муке.
Шаг 4
Жарьте на умеренно разогретом масле по 4-5 минут с каждой стороны. Убавьте нагрев и доведите под крышкой ещё 3-5 минут, до 74 °C внутри. Подайте по две котлеты.
Приготовьте ещё
Закуски
Слоёные корзиночки с грибами и бри
Небольшие волованы с кремовой грибной начинкой из рикотты под мягким сыром.
Десерты
Цветочки из маршмеллоу для праздничной выпечки
Мягкие цветочки из маршмеллоу с пятью лепестками и яркой сахарной серединкой.
Вторые блюда
Лепёшки с моцареллой, чесноком и кинзой
Тонкие лепёшки из заварного теста готовятся на сухой сковороде и смазываются зелёным маслом.
Соусы и заправки
Чесночный соус для шавермы с укропом
Густой холодный соус из майонеза и сметаны с чесноком и свежим укропом.
Вторые блюда
Куриный рулет с беконом и грецкими орехами
Запечённый рулет из тонкого филе с солоноватым беконом и ореховой начинкой.
Куриные котлеты с кабачком в рисовой панировке
Ингредиенты
| Фарш куриный | 600 г |
| Кабачки молодые | 250 г |
| Яичные белки | 2 шт. |
| Укроп | 15 г |
| Мука рисовая | 50 г |
| Масло растительное | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Кабачок натрите крупно, слегка отожмите лишнюю жидкость. Укроп мелко порубите, белки взболтайте вилкой.
- 2. Смешайте фарш, кабачок, укроп и белки. Посолите, поперчите и вымесите до связной массы.
- 3. Влажными руками сформируйте восемь плоских котлет и обваляйте в рисовой муке.
- 4. Жарьте на умеренно разогретом масле по 4-5 минут с каждой стороны. Убавьте нагрев и доведите под крышкой ещё 3-5 минут, до 74 °C внутри. Подайте по две котлеты.
Обсуждение