Шаг 1
Протрите творог. Смешайте с яйцом, 55 г сахара и 2 г ванильного сахара. Вмешайте муку с разрыхлителем, соберите мягкое тесто и оставьте на 15 минут.
Творожный торт на сковороде
Шесть тонких творожных коржей с масляно-заварным кремом.
Подготовка40 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Шесть тонких творожных коржей с масляно-заварным кремом.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Творог 5%
- 100 г
- Яйцо без скорлупы
- 25 г
- Сахар
- 90 г
- Сахар ванильный
- 5 г
- Мука пшеничная
- 150 г
- Разрыхлитель
- 3 г
- Желтки яичные
- 34 г
- Молоко
- 250 мл
- Крахмал кукурузный
- 15 г
- Масло сливочное
- 60 г
Как приготовить
Шаг 2
Разделите тесто на шесть частей. Между пергаментом раскатайте круги 15 см, наколите вилкой. Подпеките на сухой сковороде при умеренном нагреве по 1-2 минуты с каждой стороны до румяных пятен.
Шаг 3
Тёплые коржи подровняйте до 14 см. Подсушите обрезки на сковороде и измельчите в крошку. Остудите все шесть коржей.
Шаг 4
Смешайте желтки с оставшимися 35 г сахара, ванильным сахаром, крахмалом и 50 мл молока. Остальные 200 мл нагрейте и постепенно влейте. Верните смесь в сотейник и, помешивая, варите до первых пузырьков, затем ещё минуту.
Шаг 5
Накройте крем плёнкой в контакт и остудите до комнатной температуры. Взбейте мягкое масло, постепенно вводя остывший крем той же температуры.
Шаг 6
Сложите ровно шесть коржей с кремом. Покройте бока и верх, посыпьте крошкой. Охладите минимум 8 часов.
Приготовьте ещё
Выпечка
Свекольное печенье с овсяными хлопьями и пряностями
Необычное пряное печенье с варёной свёклой, овсяными хлопьями и цельнозерновой мукой.
Напитки
Морковный напиток с крапивой и лимоном
Морковный сок с подготовленной крапивой и лимонной кислинкой.
Десерты
Морковно-яблочный мусс с манкой и чиа
Лёгкий по текстуре морковно-яблочный мусс на манке с заметными семенами чиа.
Вторые блюда
Картофельные рёшти с сельдью, яйцом и сметаной
Горячие картофельные лепёшки подаются с солёной сельдью, варёным яйцом и свежим укропом.
Творожный торт на сковороде
Ингредиенты
| Творог 5% | 100 г |
| Яйцо без скорлупы | 25 г |
| Сахар | 90 г |
| Сахар ванильный | 5 г |
| Мука пшеничная | 150 г |
| Разрыхлитель | 3 г |
| Желтки яичные | 34 г |
| Молоко | 250 мл |
| Крахмал кукурузный | 15 г |
| Масло сливочное | 60 г |
Шесть тонких творожных коржей с масляно-заварным кремом.
Как приготовить
- 1. Протрите творог. Смешайте с яйцом, 55 г сахара и 2 г ванильного сахара. Вмешайте муку с разрыхлителем, соберите мягкое тесто и оставьте на 15 минут.
- 2. Разделите тесто на шесть частей. Между пергаментом раскатайте круги 15 см, наколите вилкой. Подпеките на сухой сковороде при умеренном нагреве по 1-2 минуты с каждой стороны до румяных пятен.
- 3. Тёплые коржи подровняйте до 14 см. Подсушите обрезки на сковороде и измельчите в крошку. Остудите все шесть коржей.
- 4. Смешайте желтки с оставшимися 35 г сахара, ванильным сахаром, крахмалом и 50 мл молока. Остальные 200 мл нагрейте и постепенно влейте. Верните смесь в сотейник и, помешивая, варите до первых пузырьков, затем ещё минуту.
- 5. Накройте крем плёнкой в контакт и остудите до комнатной температуры. Взбейте мягкое масло, постепенно вводя остывший крем той же температуры.
- 6. Сложите ровно шесть коржей с кремом. Покройте бока и верх, посыпьте крошкой. Охладите минимум 8 часов.
Обсуждение