Шаг 1
Застелите дуршлаг чистой плотной тканью и установите над миской. Смешайте столовый уксус с водой.
Свежий домашний сыр на молоке
Мягкий белый сыр из пастеризованного молока, свёрнутого столовым уксусом.
Подготовка20 мин
Приготовление10 мин
Порции4
Мягкий белый сыр из пастеризованного молока, свёрнутого столовым уксусом.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Молоко пастеризованное 3.2%
- 1500 мл
- Уксус столовый 9%
- 15 мл
- Вода
- 40 мл
- Соль
- 2 г
Как приготовить
Шаг 2
Нагрейте молоко до 85-90 °C, помешивая; бурного кипения не нужно. Влейте разведённый уксус тонкой струйкой и аккуратно перемешайте.
Шаг 3
Снимите с огня и оставьте на 10 минут. Когда появятся крупные хлопья и отделится сыворотка, осторожно переложите сгусток в дуршлаг.
Шаг 4
Дайте стечь 15 минут. Смешайте с солью, заверните ткань и поставьте сверху небольшой груз. Уберите в холодильник на 2-3 часа.
Шаг 5
Разделите полученный сыр на четыре порции. Ожидаемый выход около 250 г, фактический зависит от молока и степени отжима.
Приготовьте ещё
Салаты
Салат с говядиной, огурцом и сладким перцем
Тонкие обжаренные ломтики говядины с хрустящими овощами, имбирём и кинзой.
Выпечка
Дрожжевые оладьи с морковью
Пышные оладьи из теста, которое поднимается на дрожжах перед жаркой.
Гарниры
Перлотто с пармезаном
Перловка постепенно впитывает горячий бульон и получается мягкой с кремовой связкой.
Выпечка
Воздушная творожная запеканка с лимонной цедрой
Лёгкую структуру этой запеканке придают отдельно взбитые белки.
Десерты
Быстрая шоколадная глазурь с растительным маслом
Гладкая шоколадная глазурь с небольшим количеством растительного масла.
Закуски
Тосты с яйцом и красной икрой
Поджаренный хлеб со сливочным маслом, кружками варёного яйца и красной икрой.
Вторые блюда
Японские пельмени со свининой и капустой
Тонкие пельмени с румяным донышком сначала обжариваются, затем доходят под крышкой на пару.
Свежий домашний сыр на молоке
Ингредиенты
| Молоко пастеризованное 3.2% | 1500 мл |
| Уксус столовый 9% | 15 мл |
| Вода | 40 мл |
| Соль | 2 г |
Мягкий белый сыр из пастеризованного молока, свёрнутого столовым уксусом.
Как приготовить
- 1. Застелите дуршлаг чистой плотной тканью и установите над миской. Смешайте столовый уксус с водой.
- 2. Нагрейте молоко до 85-90 °C, помешивая; бурного кипения не нужно. Влейте разведённый уксус тонкой струйкой и аккуратно перемешайте.
- 3. Снимите с огня и оставьте на 10 минут. Когда появятся крупные хлопья и отделится сыворотка, осторожно переложите сгусток в дуршлаг.
- 4. Дайте стечь 15 минут. Смешайте с солью, заверните ткань и поставьте сверху небольшой груз. Уберите в холодильник на 2-3 часа.
- 5. Разделите полученный сыр на четыре порции. Ожидаемый выход около 250 г, фактический зависит от молока и степени отжима.
Обсуждение