Шаг 1
Промойте перловку и дайте воде стечь. В отдельной кастрюле нагрейте овощной бульон с водой и держите горячим.
Перлотто с пармезаном
Перловка постепенно впитывает горячий бульон и получается мягкой с кремовой связкой.
Подготовка10 мин
Приготовление60 мин
Порции4
Перловка постепенно впитывает горячий бульон и получается мягкой с кремовой связкой.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Крупа перловая
- 200 г
- Бульон овощной готовый
- 800 г
- Вода
- 200 мл
- Масло сливочное
- 40 г
- Пармезан
- 60 г
- Соль
- 3 г
- Перец чёрный молотый
- 0.4 г
Как приготовить
Шаг 2
Растопите 20 г масла в толстостенной кастрюле. Добавьте перловку и помешивайте 2 минуты.
Шаг 3
Влейте около 250 мл горячего бульона и готовьте на слабом огне, часто помешивая. Когда жидкость почти впитается, добавляйте бульон небольшими порциями. Продолжайте 45-60 минут до мягкости перловки; весь отмеренный бульон может не понадобиться.
Шаг 4
Вмешайте оставшиеся 20 г масла, мелко натёртый пармезан, соль и перец. Добавьте немного оставшегося горячего бульона, чтобы крупа была связана мягким текучим соусом. Накройте на 3 минуты и подавайте.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Рисовая лапша со свининой и свежей зеленью
Мягкая лапша с чесноком и луком дополняется румяными полосками мяса и кинзой.
Выпечка
Медовый пирог со сливами
Мягкий медовый пирог на сметане с плотными сливами и коричной посыпкой.
Выпечка
Хлебная запеканка с творогом и яблоками
Нежная хлебно-творожная запеканка с яблочной прослойкой и сметанным верхом.
Вторые блюда
Свиные рёбрышки барбекю с какао
Долгое запекание делает рёбра мягкими, а какао придаёт соусу глубокий пряный вкус.
Заготовки
Малиновое варенье с клубникой
Небольшая добавка клубники делает малиновое варенье более округлым по вкусу.
Вторые блюда
Карась в сметане с картофелем
Румяные караси с картофелем, запечённые под сметаной и сухарной корочкой.
Гарниры
Картофельные смайлики
Кружки картофельного теста с вырезанными улыбками жарятся до румяной корочки.
Перлотто с пармезаном
Ингредиенты
| Крупа перловая | 200 г |
| Бульон овощной готовый | 800 г |
| Вода | 200 мл |
| Масло сливочное | 40 г |
| Пармезан | 60 г |
| Соль | 3 г |
| Перец чёрный молотый | 0.4 г |
Перловка постепенно впитывает горячий бульон и получается мягкой с кремовой связкой.
Как приготовить
- 1. Промойте перловку и дайте воде стечь. В отдельной кастрюле нагрейте овощной бульон с водой и держите горячим.
- 2. Растопите 20 г масла в толстостенной кастрюле. Добавьте перловку и помешивайте 2 минуты.
- 3. Влейте около 250 мл горячего бульона и готовьте на слабом огне, часто помешивая. Когда жидкость почти впитается, добавляйте бульон небольшими порциями. Продолжайте 45-60 минут до мягкости перловки; весь отмеренный бульон может не понадобиться.
- 4. Вмешайте оставшиеся 20 г масла, мелко натёртый пармезан, соль и перец. Добавьте немного оставшегося горячего бульона, чтобы крупа была связана мягким текучим соусом. Накройте на 3 минуты и подавайте.
Обсуждение