Шаг 1
Снимите плотную плёнку с рёбер, обсушите. Натрите солью, чёрным перцем, обычной паприкой и 20 мл масла.
Свиные рёбрышки барбекю с какао
Долгое запекание делает рёбра мягкими, а какао придаёт соусу глубокий пряный вкус.
Подготовка20 мин
Приготовление200 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Рёбра свиные сырые
- 1500 г
- Паприка
- 2 ч. л.
- Масло растительное
- 40 мл
- Кетчуп
- 120 г
- Соус соевый
- 45 мл
- Паприка копчёная
- 2 ч. л.
- Какао-порошок без сахара
- 15 г
- Вода
- 60 мл
- Перец чили молотый
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Плотно заверните в два слоя фольги и запекайте при 140 °C около 3 часов, до мягкости. При раскрытии берегитесь горячего пара.
Шаг 3
В сотейнике соедините кетчуп, соевый соус, оставшееся масло, копчёную паприку, какао, чили и воду. Проварите 5-7 минут, помешивая.
Шаг 4
Смажьте рёбра соусом и верните в духовку открытыми при 190 °C на 15-20 минут. Глазурь должна закрепиться, но не подгореть. Нарежьте на четыре порции.
Приготовьте ещё
Десерты
Яблочный мусс с манной крупой
Воздушный яблочный мусс с манной крупой и небольшим количеством лимонной цедры.
Вторые блюда
Печёные перцы с белой фасолью и йогуртовым соусом
Белая фасоль в томате наполняет мягкие печёные перцы.
Салаты
Салат из шпината и петрушки с яйцом
Свежая зелень с варёными яйцами и луком под масляно-бальзамической заправкой.
Салаты
Хлебная закуска с луком и горошком
Сытная холодная закуска из ржаных сухариков, горошка, лука и зелени.
Вторые блюда
Свиная корейка с картофелем и вялеными томатами
В надрезы мяса закладываются картофельные ломтики и томаты, а рядом запекаются яблоки.
Салаты
Винегрет с печёными овощами и солёными грибами
Свёкла, картофель и морковь из духовки с квашеной капустой, солёными огурцами и грибами.
Десерты
Йогуртовое желе с ягодным вкусом
Порционное желе из натурального йогурта и сладкой малиновой смеси.
Закуски
Готовое солёное сало с чесноком и перцем
Тонкая холодная нарезка промышленно приготовленного сала с чесночным ароматом.
Свиные рёбрышки барбекю с какао
Ингредиенты
| Рёбра свиные сырые | 1500 г |
| Паприка | 2 ч. л. |
| Масло растительное | 40 мл |
| Кетчуп | 120 г |
| Соус соевый | 45 мл |
| Паприка копчёная | 2 ч. л. |
| Какао-порошок без сахара | 15 г |
| Вода | 60 мл |
| Перец чили молотый | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Снимите плотную плёнку с рёбер, обсушите. Натрите солью, чёрным перцем, обычной паприкой и 20 мл масла.
- 2. Плотно заверните в два слоя фольги и запекайте при 140 °C около 3 часов, до мягкости. При раскрытии берегитесь горячего пара.
- 3. В сотейнике соедините кетчуп, соевый соус, оставшееся масло, копчёную паприку, какао, чили и воду. Проварите 5-7 минут, помешивая.
- 4. Смажьте рёбра соусом и верните в духовку открытыми при 190 °C на 15-20 минут. Глазурь должна закрепиться, но не подгореть. Нарежьте на четыре порции.
Обсуждение