Шаг 1
Нарежьте яблоки, залейте водой и добавьте мелко натёртую цедру без белой части. Варите под крышкой до мягкости, около 10-15 минут.
Яблочный мусс с манной крупой
Воздушный яблочный мусс с манной крупой и небольшим количеством лимонной цедры.
Подготовка25 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Манку полностью разваривают в яблочном пюре. Затем массу охлаждают при взбивании, чтобы она стала светлее, пышнее и однороднее.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Яблоки очищенные
- 300 г
- Сахар
- 60 г
- Крупа манная
- 60 г
- Цедра лимона
- 2 г
- Вода
- 375 мл
Как приготовить
Шаг 2
Измельчите яблоки вместе с жидкостью в гладкое пюре. Добавьте сахар, перемешайте и снова доведите до кипения.
Шаг 3
Всыпайте манку тонкой струйкой, постоянно работая венчиком. Варите на слабом огне 5-7 минут до полной мягкости крупы, помешивая, чтобы не образовались комочки.
Шаг 4
Переложите массу в миску и остудите примерно до 40 °C. Поставьте миску в холодную воду и взбивайте миксером до заметного увеличения объёма и полного остывания.
Шаг 5
Разложите мусс в четыре креманки и охладите минимум 2 часа.
Приготовьте ещё
Выпечка
Морковный пирог с целыми грушами
Небольшой пряный пирог с творогом, морковью и четырьмя грушами, запечёнными целиком.
Вторые блюда
Тыквенное ризотто с пармезаном
Тёртая тыква растворяется в сливочном рисе и придаёт блюду мягкий золотистый цвет.
Салаты
Капустный салат с огурцом и помидором
Свежая капуста с овощами и укропом под простой кисло-сладкой заправкой.
Напитки
Холодный кофейный напиток с изюмом
Лёгкий кофейный напиток с изюмной сладостью и небольшой кислинкой.
Закуски
Мешочки из фило с грушей, беконом и рикоттой
Хрустящая тонкая оболочка вокруг сочной груши, приготовленного бекона и мягкого сыра.
Вторые блюда
Сочные куриные котлеты с куркумой
Грудка и мясо бедра дают сбалансированную по сочности основу, а куркума окрашивает панировку.
Яблочный мусс с манной крупой
Ингредиенты
| Яблоки очищенные | 300 г |
| Сахар | 60 г |
| Крупа манная | 60 г |
| Цедра лимона | 2 г |
| Вода | 375 мл |
Манку полностью разваривают в яблочном пюре. Затем массу охлаждают при взбивании, чтобы она стала светлее, пышнее и однороднее.
Как приготовить
- 1. Нарежьте яблоки, залейте водой и добавьте мелко натёртую цедру без белой части. Варите под крышкой до мягкости, около 10-15 минут.
- 2. Измельчите яблоки вместе с жидкостью в гладкое пюре. Добавьте сахар, перемешайте и снова доведите до кипения.
- 3. Всыпайте манку тонкой струйкой, постоянно работая венчиком. Варите на слабом огне 5-7 минут до полной мягкости крупы, помешивая, чтобы не образовались комочки.
- 4. Переложите массу в миску и остудите примерно до 40 °C. Поставьте миску в холодную воду и взбивайте миксером до заметного увеличения объёма и полного остывания.
- 5. Разложите мусс в четыре креманки и охладите минимум 2 часа.
Обсуждение