Шаг 1
Застелите дно формы диаметром 16 см пергаментом. Разогрейте духовку до 170 °C. Отделите белки от желтков; посуда для белков должна быть сухой и чистой.
Лимонный бисквит с мятной пропиткой
Воздушный лимонный бисквит с лёгкой мятной пропиткой.
Подготовка25 мин
Приготовление40 мин
Порции4
Воздушный лимонный бисквит с лёгкой мятной пропиткой.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Яйца
- 2 шт.
- Сахар
- 140 г
- Масло подсолнечное
- 35 мл
- Мука пшеничная
- 90 г
- Сок лимона
- 60 мл
- Цедра лимона
- 4 г
- Мята свежая
- 2 г
- Соль
- 0.5 г
- Вода
- 90 мл
Как приготовить
Шаг 2
Взбейте желтки с 50 г сахара до светлой густой массы. Добавьте масло, 20 мл лимонного сока, половину цедры и два мелко нарезанных листика мяты. Вмешайте просеянную муку.
Шаг 3
Взбейте белки с солью до мягкой пены. Постепенно добавьте 40 г сахара и доведите до устойчивых глянцевых пиков. В три приёма вмешайте белки в густую желтковую массу лопаткой.
Шаг 4
Переложите тесто в форму. Выпекайте примерно 30-40 минут, пока деревянная шпажка не будет выходить без сырого теста. Остудите 15 минут, снимите форму и полностью охладите бисквит.
Шаг 5
Для пропитки соедините оставшиеся 50 г сахара, 40 мл лимонного сока, воду и оставшуюся цедру. Доведите до кипения и проварите 3-5 минут. Добавьте оставшуюся мяту, накройте на 10 минут и процедите.
Шаг 6
Наколите остывший бисквит шпажкой. Постепенно распределите тёплый сироп ложкой, давая каждой порции впитаться. Не доливайте сироп, если поверхность перестала его впитывать. Оставьте на час, затем нарежьте четырьмя порциями.
Приготовьте ещё
Выпечка
Сырная лепёшка на кефире с кинзой
Одна большая лепёшка из густого теста с тёртым сыром, приготовленная под крышкой на сковороде.
Закуски
Печёный перец с расплавленной моцареллой
Мягкие очищенные перечные конверты с тёплым сыром и запечённым чесноком.
Заготовки
Запечённая черноплодная рябина с сахаром
Это ягодная добавка к десертам, которую хранят охлаждённой.
Вторые блюда
Отварной цыплёнок в хрустящих сухарях
Сначала цыплёнок готовится в воде, а затем крупные куски быстро обжариваются в тройной панировке.
Вторые блюда
Быстрые тако с мясным фаршем
Румяная мясная начинка с томатным соусом в сложенной лепёшке.
Напитки
Свекольный напиток с лимоном
Прохладный напиток из приготовленной свёклы с лёгкой сладостью и лимонным соком.
Вторые блюда
Куриный полпеттоне с рикоттой
Нежный мясной рулет с рикоттой и пармезаном запекается в оболочке из сыровяленой ветчины.
Лимонный бисквит с мятной пропиткой
Ингредиенты
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар | 140 г |
| Масло подсолнечное | 35 мл |
| Мука пшеничная | 90 г |
| Сок лимона | 60 мл |
| Цедра лимона | 4 г |
| Мята свежая | 2 г |
| Соль | 0.5 г |
| Вода | 90 мл |
Воздушный лимонный бисквит с лёгкой мятной пропиткой.
Как приготовить
- 1. Застелите дно формы диаметром 16 см пергаментом. Разогрейте духовку до 170 °C. Отделите белки от желтков; посуда для белков должна быть сухой и чистой.
- 2. Взбейте желтки с 50 г сахара до светлой густой массы. Добавьте масло, 20 мл лимонного сока, половину цедры и два мелко нарезанных листика мяты. Вмешайте просеянную муку.
- 3. Взбейте белки с солью до мягкой пены. Постепенно добавьте 40 г сахара и доведите до устойчивых глянцевых пиков. В три приёма вмешайте белки в густую желтковую массу лопаткой.
- 4. Переложите тесто в форму. Выпекайте примерно 30-40 минут, пока деревянная шпажка не будет выходить без сырого теста. Остудите 15 минут, снимите форму и полностью охладите бисквит.
- 5. Для пропитки соедините оставшиеся 50 г сахара, 40 мл лимонного сока, воду и оставшуюся цедру. Доведите до кипения и проварите 3-5 минут. Добавьте оставшуюся мяту, накройте на 10 минут и процедите.
- 6. Наколите остывший бисквит шпажкой. Постепенно распределите тёплый сироп ложкой, давая каждой порции впитаться. Не доливайте сироп, если поверхность перестала его впитывать. Оставьте на час, затем нарежьте четырьмя порциями.
Обсуждение