Шаг 1
Возьмите четыре небольших карася. Очистите от чешуи, удалите жабры и остатки внутренностей. Обсушите. Посолите и поперчите. Разогрейте духовку до 200 °C.
Карась в сметане с картофелем
Румяные караси с картофелем, запечённые под сметаной и сухарной корочкой.
Подготовка30 мин
Приготовление45 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Караси потрошёные
- 1200 г
- Картофель
- 600 г
- Сметана
- 200 г
- Масло растительное
- 30 мл
- Масло сливочное
- 25 г
- Мука пшеничная
- 25 г
- Сухари панировочные
- 20 г
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Картофель очистите, нарежьте кружками толщиной 5 мм. Отварите 7-8 минут до полуготовности, слейте воду и дайте обсохнуть.
Шаг 3
Обваляйте рыбу в муке и обжарьте на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны. Картофель отдельно слегка подрумяньте на 15 г сливочного масла.
Шаг 4
Смажьте форму оставшимся маслом. Разложите картофель, сверху уложите карасей. Смажьте сметаной и равномерно посыпьте сухарями.
Шаг 5
Запекайте 20-25 минут до золотистой корочки и полной готовности. В самой толстой части рыбы должно быть 63 °C. Разложите по тарелкам вместе с картофелем; при еде внимательно отделяйте мелкие кости.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Помидоры с хлебной начинкой и яйцом
Запечённые помидоры с начинкой из сухариков, варёных яиц и сыра.
Десерты
Цитрусовое желе с яблоком, имбирём и чиа
Цитрусовое желе с яблочной мякотью, имбирём и небольшими семенами чиа.
Гарниры
Цветная капуста в сырном соусе под крошкой
Отваренные соцветия запекаются в густом молочном соусе с сыром и сухарной корочкой.
Десерты
Кисломолочное желе с кокосовой сгущёнкой
Кисломолочное желе с кокосовой сгущёнкой и чёрной смородиной.
Заготовки
Грушевое варенье с тонкими ломтиками лимона
В этом варенье мягкая груша сочетается с лимонной кожурой и её лёгкой горчинкой.
Салаты
Картофельный салат с говядиной и солёным огурцом
Отварное мясо и картофель с солёным огурцом, свежим луком и растительным маслом.
Карась в сметане с картофелем
Ингредиенты
| Караси потрошёные | 1200 г |
| Картофель | 600 г |
| Сметана | 200 г |
| Масло растительное | 30 мл |
| Масло сливочное | 25 г |
| Мука пшеничная | 25 г |
| Сухари панировочные | 20 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Возьмите четыре небольших карася. Очистите от чешуи, удалите жабры и остатки внутренностей. Обсушите. Посолите и поперчите. Разогрейте духовку до 200 °C.
- 2. Картофель очистите, нарежьте кружками толщиной 5 мм. Отварите 7-8 минут до полуготовности, слейте воду и дайте обсохнуть.
- 3. Обваляйте рыбу в муке и обжарьте на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны. Картофель отдельно слегка подрумяньте на 15 г сливочного масла.
- 4. Смажьте форму оставшимся маслом. Разложите картофель, сверху уложите карасей. Смажьте сметаной и равномерно посыпьте сухарями.
- 5. Запекайте 20-25 минут до золотистой корочки и полной готовности. В самой толстой части рыбы должно быть 63 °C. Разложите по тарелкам вместе с картофелем; при еде внимательно отделяйте мелкие кости.
Обсуждение